5 tolle Rezepte mit Pfirsich
Himmlisch süße Pfirsiche sind die perfekte Zutat für die verschiedensten Gerichte. Von Kuchen über Likör bis hin zu einem herzhaften Salat – so lassen sich die saftigen Lieblinge zubereiten und genießen.
Frisch gepflückte Pfirsiche (Prunus persica) sind einfach am leckersten. Besonders weil das empfindliche Obst im eigenen Garten vollreif geerntet werden kann, anders als vor einem langen Transport aus Südeuropa. Von dort werden meist unreife Früchte verschickt, damit sie keine Druckstellen bekommen, aber sie bleiben so weniger süß und saftig. Die Nektarine stammt übrigens direkt von ihrem pelzigen Verwandten ab und ist wie der Plattpfirsich, auch Weinbergpfirsich genannt, keine eigene Art.
Falls Sie im Garten auch einen Baum voller reifer Pfirsiche haben und nicht mehr wissen, wohin damit, haben wir fünf Rezepte für Sie zusammengestellt, in denen das köstliche Steinobst besonders gut zur Geltung kommt. Wie wäre es also mit einem fruchtigen Likör, zuckersüß eingelegten Pfirsichen, einer Genießer-Marmelade, einem einfachen Kuchen oder einem herzhaften Salat?
Eingelegte Weinbergpfirsiche
Pfirsich aus der Dose ist ein Küchenklassiker, aber frisch und selbst in Sirup eingekocht schmeckt er gleich doppelt so gut. Hierfür wird das süße Obst von seiner flauschigen Haut befreit und mit einem Sirup aus Puderzucker, Wasser und einigen Blättchen Zitronenverbene übergossen. Die süße Kreation ist so länger haltbar und das perfekte Topping für Desserts, Waffeln oder Eis.
Pfirsich-Marmelade mit Lavendel
Zu einer besonderen Marmelade gekocht, bleiben die empfindlichen Früchte nicht nur lange haltbar, sie verwandeln sich auch zu einem echten Highlight auf dem Frühstückstisch oder der Käseplatte. Gekonnt werden die Pfirsiche hier mit getrockneten Lavendelblüten sowie einem Spritzer Zitrone verfeinert. So entsteht die perfekte Balance aus Süße und Säure mit einem Hauch von Lavendel, die selbst im Winter herrlich sommerlich schmeckt.
Pfirsichkuchen mit Frischkäse und Basilikum
Was könnte es Besseres geben als frisch gebackenen Pfirsichkuchen? Neben klassischen Rührteig- oder Käsekuchen passt Pfirsich aber auch perfekt zu einfachem Mürbeteig. Er wird auch für unseren Pfirsichkuchen im Galette-Stil zubereitet. Dieser wird dann mit einer cremigen Mischung aus Frischkäse und Honig bestrichen. Darauf werden kreisförmig dünne Pfirsichscheiben arrangiert und die Teigränder vor dem Backen hochgeschlagen. Der knusprig buttrige Teig mit süßem Obst und dem zart schmelzenden Frischkäse ist einfach eine himmlische Kombination für die Kaffeetafel.
Salat mit gegrillten Pfirsichen und Ziegenkäse
Dass das Obst nicht immer süß gegessen werden muss, beweist dieser leichte Salat. Ideal für die letzten Sommertage des Jahres, begeistert er mit der raffinierten Mischung aus gegrilltem Pfirsich, knackigem Salat, cremigem Ziegenkäse und nussigen Kürbiskernen. Das Grillen sorgt beim Pfirsich für eine leichte Karamellnote und Röstaromen, die ihn zum perfekten Begleiter für den milden Ziegenkäse macht. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig ist der Salat schnell gemacht und so lecker, dass Sie ihn unbedingt probieren sollten.
Weinbergpfirsich-Likör
So schmeckt der Sommer! In Flaschen gefüllt und eingelagert zaubert der Pfirsichlikör auch im Winter noch sommerliche Aromen in die Gläser. Aus Weinbergpfirsichen, Rum und Gewürzen entsteht über mehrere Wochen hinweg ein aromatisch fruchtiger Likör mit einem Hauch von Zimt. Ideal auch als Geschenk oder Mitbringsel!
