Afternoon Tea: So könnt ihr die britische Tee-Tradition zuhause zelebrieren
Die Briten und ihr Tee - dies ist weit mehr als nur ein Klischee. In Großbritannien ist Tee nicht nur die tägliche Tasse zur Stärkung, sondern auch ein Trost in widrigen Zeiten und häufig nach wie vor ein nachmittägliches Ritual. Das lässt sich auch zuhause durchführen: Alle Zutaten für einen perfekten Afternoon Tea.
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Die erste Antwort auf alle Fragen und Widrigkeiten des Lebens ist bei den Briten eine Tasse Tee. Tee kann Stärkung und Genuss sein, aber auch Trost und ein Wohlfühlmoment in einer widrigen Zeit. So sehr lieben die Briten ihr Volksgetränk, dass sie sogar ein ganzes Zeremoniell darum geschaffen haben.
Dabei gibt es unterschiedlichste Varianten, die alle ihre eigenen Regeln und Bestandteile haben - vom Cream Tea, wo zum Tee lediglich Scones und Clotted Cream (daher der Name) gereicht werden, über den Low und High Tea (der effektiv nur ein anderes Wort für Abendessen ist) bis hin zum opulenten Royal Tea, zu dem neben dem Hauptgetränk auch noch Champagner gereicht wird.
Was ihr für einen klassischen Afternoon Tea braucht
Die bei uns bekannteste Variante und in englischen Teehäusern am häufigsten angebotene Variante ist der berühmte Afternoon Tea, auch als Low Tea bekannt. Auch die Queen soll ihren Afternoon Tea kaum jemals ausgelassen haben.
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Obwohl die Tea Time bei uns als sprichwörtlicher "5 o'clock tea" bezeichnet wird, findet dieser klassischerweise um etwa 16:00 Uhr statt, also auf halbem Weg zwischen Mittag- und Abendessen.
Wie bei allen anderen Tee-Varianten steht hierbei fest, was zum Afternoon Tea zwingend dazugehört. Drei Gänge werden hierbei zeitgleich auf einer Etagere serviert, die in folgender Reihenfolge gegessen werden:
kleine, herzhafte Finger-Sandwiches
Scones mit Clotted Cream und Marmelade
kleine Kuchen, Törtchen oder Gebäckstücke
dazu: eine Kanne Tee
optional für diejenigen, die ihren Tee schwächer mögen: eine Kanne heißes Wasser
Wer also zuhause seine eigenes britisches Tee-Zeremonie abhalten will, braucht dazu nur wenige Dinge. Hier unsere Shopping-Tipps für den perfekten Afternoon-Tee:
Etagere
Dreistöckig muss sie sein, um separat Platz für Sandwiches, Scones und Gebäck zu haben - abgesehen davon ist die Optik der Etagere ganz dem eigenen Geschmack überlassen. Ob modern oder ganz klassisch ist egal - doch was könnte britischer sein als eine Porzellan-Variante mit viktorianischem Blumenprint? Auf Amazon kostet die nur 37,75 Euro.
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Tee Set
Wenn schon, denn schon: Richtig zelebrieren kannst du deinen Afternoon Tea mit einem zusammenpassenden Teeservice, so wie dieses schlichte, aber schöne Set aus weißem Porzellan mit goldener Verzierung für 92,99 Euro, das mit einem praktischen Metallhalter zur Aufbewahrung geliefert wird.
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Clotted Cream
Clotted Cream selbst zu machen ist zwar erstaunlich einfach, kostet aber Zeit und viel Strom: Mindestens zwölf Stunden muss Sahne hierfür im warmen Ofen stocken und danach mindestens weitere acht Stunden abkühlen.
Glücklicherweise gibt es Clotted Cream auch auf Amazon mit Lieferung ganz bequem vor die Haustür.
Marmelade
Niemand rümpft die Nase, wenn man sie weglässt, doch traditionell werden Scones nicht nur mit Clotted Cream, sondern auch mit Marmelade gegessen. Was dabei zuerst auf die kleinen Gebäckstücke kommt? Darüber streiten sich selbst die Briten bis heute. Übrigens landet die typisch englische Orangenmarmelade eher auf dem morgendlichen Toast als auf Scones - darauf sind Himbeere oder Erdbeere die am häufigsten gereichten Sorten. Erlaubt ist aber jede, ganz nach Geschmack.
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Scones Ausstecher
Dann wären da noch die Scones. Die sind ebenfalls schnell gemacht und schmecken selbstgebacken am besten: Mehl, Zucker, Milch, Backpulver, kalte Butter und eine Prise Salz mischen, runde Scones ausstechen, vor dem Backen mit etwas weiterer Milch bestreichen und bei 190 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 170 Grad) 15 bis 20 Minuten goldgelb backen - fertig!
Mit diesen Ausstechern gelingen sie kinderleicht, und da im Set zwölf Größen enthalten sind, kannst du dich damit gleich an den kleinen, feinen Gebäckstücken versuchen, die zum Afternoon Tea ebenfalls dazugehören.
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Der Haupt-Akteur: Tee
Dann fehlt nur noch das Wichtigste: der Tee. Ob Earl Grey, Darjeeling, English Breakfast, Ceylon, Assam oder eine andere Schwarztee-Sorte, ist ebenfalls dem persönlichen Geschmack überlassen. Nahezu alle Sorten werden jedoch mit einem Schuss Milch getrunken - viele machen das selbst beim Earl Grey.
Als "Champagner der Tees" wird gerne der Darjeeling bezeichnet, der dank seinem milden und blumigen Aroma auch ein perfekter Tee für Schwarztee-Einsteiger ist.
90 Gramm Bio-Darjeeling für 9,99 Euro
