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Alle Facts & Hacks: Es ist wieder Pumpkin Spice Season!

Pumpkin Spice erobert die Welt: Warum ist die Gewürzmischung so beliebt, was steckt drin und wie mixt man sich den Drink ganz einfach selbst? Hier findest du alle Antworten zum “Spice of Life”!

Das Trendgetränk Pumpkin Spice Latte kannst du auch ganz einfach selbst machen. Wir verraten, wie es funktioniert. (Bild: Getty Images)
Das Trendgetränk Pumpkin Spice Latte kannst du auch ganz einfach selbst machen. Wir verraten, wie es funktioniert. (Bild: Getty Images)

Woran erkennt man, dass der Herbst begonnen hat? Die Blätter werden braun und Starbucks verkauft endlich wieder Pumpkin Spice Latte! Und auch außerhalb der Kaffeekette scheint der Gewürzmix die gesamte Herbstwelt zu beherrschen: Im Handel gibt es von Pumpkin Spice Cream Cheese über Pumpkin Spice Oreos bis hin zu Pumpkin Spice Popcorn wirklich alles, was das Pumpkin-Herz begehrt. Und wie bitte konnten wir nur ein Leben lang ohne Pumpkin Spice Sugar Scrub auskommen, wo wir unsere Haare doch extra im Farbton Pumpkin Spice haben färben lassen…

Pumpkin is the Spice of Life

Vor allem in den USA ist Pumpkin Spice in allen Formen und Formaten der Renner – und mal wieder hatte Starbucks zuerst den richtigen Riecher für die perfekte Geschmacksrichtung: Dieses Jahr ist Pumpkin Spice Latte das 15. Jahr in Folge erhältlich, damit ist der Mix das erfolgreichste saisonal verkaufte Getränk des Unternehmens.

Wie schmeckt eigentlich Pumpkin Spice?

Das Interessante am Trendgewürz: Den Kürbis, um den sich ja eigentlich alles drehen sollte, schmeckt man nur dann eindeutig heraus, wenn man beim Genuss ganz fest daran denkt. Vielmehr steckt in Pumpkin Spice eine ganze Welt an Gewürzen und Geschmäckern, die emotional aufgeladen sind und im Körper additive Wirkungen entfalten: Zimt, Nelken und Piment erinnern an die Weihnachtszeit, Ingwer und Muskat wärmen von innen, Karamell und eine leicht salzig-süße Note sorgen für den Suchtfaktor. Und zwar im wahrsten Sinne des Wortes: Salz und Zucker werden Studien zufolge fast direkt mit Nahrungsmittelabhängigkeiten in Verbindung gebracht. Das macht Pumpkin Spice nicht gerade gefährlich, sondern in erster Linie einfach nur gefährlich gut.

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Nun ist es eine Sache, jeden Tag zwischen 3 und 6 Euro beim Kaffeedealer seines Vertrauens für eine geballte Ladung Zucker, Sahne und Koffein mit Pumpkin-Spice-Geschmack auszugeben. Eine andere ist es, sich den Spice nach Hause zu holen und im DIY-Verfahren selbst über Intensität des Geschmacks und Einsatzorte zu entscheiden (Kenner tauschen Rezepte von Pumpkin Spice Chili und Pumpkin Spice Doughnuts aus!).

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Und auch hier trennt sich die Spreu vom Weizen – oder zumindest mal die echten Kürbisliebhaber von den schnellen Spice-Junkies: Denn den DIY-Gewürzmix gibt es mit oder ohne Kürbis, in Sirup- wie in Pulverform, schnell zusammengemixt (für Anfänger) oder liebevoll eingekocht (für Profis). Das Endergebnis ist jedoch dasselbe: der beste Geschmack des Herbsts. Happy Pumpkin Spice Season!

Schneller Pumpkin Spice Gewürzmix in Pulverform

Das Gewürz selbst zu mischen, klappt schnell und einfach. (Bild: Getty Images)
Das Gewürz selbst zu mischen, klappt schnell und einfach. (Bild: Getty Images)

(eignet sich für alle To-Go-Fans, die auch beim schnellen Morgenkaffee nicht auf den Geschmack verzichten wollen):

3 EL Zimt (gemahlen)

2 TL Ingwer (gemahlen)

2 TL Muskat (gemahlen)

1,5 TL Piment (gemahlen)

1 TL Nelken

Alles vermischen und im fest verschlossenen Schraubglas (am besten dunkel) aufbewahren. Wie viel vom Mix in den Kaffee oder die Milch kommt, ist geschmacksabhängig.

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Pumpkin Spice Sirup

Wer etwas mehr Arbeit investieren möchte, kann den Pumpkin Spice-Sirup selbst herstellen. (Bild: Getty Images)
Wer etwas mehr Arbeit investieren möchte, kann den Pumpkin Spice-Sirup selbst herstellen. (Bild: Getty Images)

(für echte Liebhaber, die keine Mühen scheuen, um in den Genuss des original Pumpkin Spice zu kommen)

250 ml Wasser

200 g Zucker

1 TL Zimt

0,5 TL gemahlene Nelken

0,5 TL gemahlener Muskat

40 g Kürbispüree (gekauft oder selbst gemacht aus gekochtem Hokkaido-Kürbis, der nach dem Garen mit etwas Kochwasser püriert wird)

Wasser mit Zucker verrühren und erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Das Kürbispüree hinzugeben und gut verrühren. Den daraus entstehenden Sirup etwa 7 Minuten köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Am Ende der Köchelzeit die Gewürze hinzugeben, erneut gut verrühren.

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Den noch heißen Sirup ein- bis zweimal durchsieben, um größere Stückchen zu entfernen. Einige Minuten abkühlen lassen und in eine luftdicht schließbare Flasche füllen. Der abgekühlte Sirup hält sich circa 3 Wochen im Kühlschrank, vor dem Öffnen Flasche immer gut schütteln.

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