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Versuchung im schwarzen Brötchen: Burger-Torten sind der neueste leckere Food-Trend

Von Burger-Torten bis zu ausgefallenen Mini-Kuchen, die wie Eiskugeln aussehen – die australische Backsensation Katherine Sabbath verriet "Be", welche Trends man im Auge behalten sollte.

Katherine Sabbath ist der Willy Wonka der Bäckerwelt, doch die Social-Media-Sensation selbst findet, dass ihre neueste Kreation sehr wahrscheinlich ihre Verrückteste ist – eine schwarze Harajuku-Burger-Torte.

Mit einem schwarzen Sesambrötchen, Matcha-Schokoladen-Käse und einem Patty mit Himbeeren und Beilagen aus Frischkäse ist dies kein Dessert für schwache Nerven.

"Die Farben sind so kräftig, man weiß nicht, ob er süß oder herzhaft ist oder wieso um Himmels Willen das Brötchen schwarz ist", erzählt Katherine "Be".

Katherine ist mir ihren grellen Desserts, mit denen sie immer wieder Neuland erkundet, zu einem Hit in den sozialen Medien geworden: mittlerweile hat sie 360.000 Instagram-Follower.

"Ich liebe witzige und verrückte Dinge, die man mit Nahrungsmitteln und vor allem mit Desserts machen kann", erklärt sie.

Katherine, die keine Konditorenausbildung hat und vor vier Jahren ihren Job als Lehrerin an einer Highschool aufgab, verrät, dass es tatsächlich eine ziemlich große Nachfrage nach ausgefallenen Desserts gibt.

"Es fing mit Cupcakes an, dann die Cake-Pops, dann die Macarons und dann der Cronut", sagt Katherine.

"Ich weiß, dass das Eiscafé Gelato Messina Desserts in Dosen anbietet und dass dies eine Anspielung auf die alten Campbell’s Suppendosen ist. Deshalb glaube ich durchaus, dass Desserts auch spielerisch präsentiert werden können. Desserts werden immer greller und auch leichter zugänglich."

Man könnte denken, Katherine sei eine Perfektionistin in der Küche, aber sie gesteht, dass sie die gleichen Rückschläge erleidet wie andere auch.

"Ich habe auch schon Torten fallen lassen", gibt sie zu. "Das Schöne am Selberbacken ist, dass man die Torte so dekorieren kann, wie man will, so dass man den unvollkommenen Teil auf der Rückseite hat oder ihn mit Streuseln übersähen oder mit Ganache-Streifen verdecken kann."

"Viele meiner herunterlaufenden Torten, die Ganache-Streifen haben, sind Torten, bei denen ich nicht so viel Wert darauf gelegt habe, dass die Kanten akkurat sind, also verdecke ich sie einfach mit Schokoladen-Flüssigkeit."

Und wenn Sie ein Fan von Katherine sind, dann gibt es gute Nachrichten. Derzeit läuft eine Kickstarter-Kampagne der australischen Backkünstlerin für ein Popup-Buch, so dass alle Hobby-Bäcker und Bäckerinnen sich an ihren verrückten Kreationen versuchen können.

"Ich will, dass die Leser dank des Buches richtig in die Tortenwelt eintauchen können. Es ist so toll, wenn etwas klappt", sagt Katherine.

Allison Yee 

Yahoo7 Be

Bilder: instagram/katherine_sabbath

Weitere verrückte Dessert-Kreationen gibt es hier im Video: