Die Food-Trends für 2017

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Grünkohl ist sowas von 2016.

Grünkohl ist heute nur 08/15. Bild: iStock

Food-Trends kommen und gehen, und dieses Jahr haben wir in paar ziemlich verrückte Dinge auf unseren Tellern gesehen.

2016 knabberten wir an Blumenkohl-Pizzaböden, nippten an dekonstruiertem Kaffee und füllten alle unsere Salate in hübsche Gläser.

Jetzt gibt es die Vorschau, welche Lebensmittel 2017 cool sein werden. Hier ist die Übersicht:

Alles in Lila

Laut dem US-Supermarkt Whole Foods wird all Ihr Lieblingsgemüse einen violetten Farbton bekommen.

Ihr Gemüse wird etwas anders aussehen. Bild: iStock

Denken Sie an violette Süßkartoffeln, lila Spargel und sogar violetten Blumenkohl.

Geht das auch in Schwarz?

Wenn Sie kein lila Gemüse auf Ihrem Teller sehen, dann ist es vielleicht verkohlt.

Die Leute von „The Food People“ sagen voraus, dass angebranntes Brot und verkohlte Pizza sowie auf Holzkohle gegrilltes Gemüse beliebt sein werden.

Nehmen Sie dazu noch Aktivkohle und schwarzen Reis und Sie haben die Grundlage für ein paar interessante Instagram-Motive.

Kokosnuss – immer und überall

Die Kokosnuss ist vielseitig Bild: iStock

Die Kokosnuss beinhaltet nicht nur ein leckeres Modegetränk, sondern sie wird 2017 für Mehl, Tortillas, Chips und natürlich Eiscreme zum Einsatz kommen. Gönnen Sie sich diese gesunde Alternative!

Suppe, kein Saft

Saftkuren werden in den Hintergrund treten, denn Suppen werden zum Trend.

Rühren Sie eine Suppe zusammen. Bild: iStock

Knochenbrühe (oder Gazpacho in den heißen Sommermonaten) hat einen hohen Nährwert und macht länger satt.

Trendkorn Dinkel 

Mach Platz Quinoa – dieses alte Getreide wird schnell ausverkauft sein.

Dinkel ist gut für Salate. Bild: iStock

Dinkel wird bereits für viele orientalische Gemüsegerichte und Beilagen verwendet.

Sardinen-Schmaus

Dieser einfache, ölige Fisch wird ein Comback feiern.

Altmodisch, aber lecker! Bild: iStock

Retro liegt im Trend und eine ganze neue Generation entdeckt die gesundheitlichen Vorteile von Dosensardinen im Essen.

Super scharf

Das Wort „Superfood“ hört man ständig, aber 2017 wird sich alles um Gewürze drehen.

Ein Gewürz wird ganz besonders viel Aufmerksamkeit bekommen – Kurkuma.

Das Gewürz ist ein starkes Antioxidant, das unter anderem die Schmerzen bei Arthritis lindern kann.

Ein bisschen Kohlensäure

Wir alle trinken gerne mal ein Glas Sekt, wenn es etwas zu feiern gibt. Aber jetzt werden kohlensäurehaltige Getränke zum Mainstream.

Jetzt gibt es kohlensäurehaltiges, zuckerfreies Wasser mit Geschmack und auch sprudelnden Matcha-Tee – und das könnte erst der Anfang sein.

Meer auf der Zunge

Während wir an einem Stück Nori in unserem Sushi knabbern, wird Seealgen 2017 zum ultimativen Trend.

Leckeres Seegras. Bild: iStock

Laut den „Food People“ ist Seealgen ein verkanntes Nahrungsmittel – reich an Kalzium und anderen Nährstoffen, und diese herzhafte Zutat wird für Salate, aber auch als Beilage Verwendung finden.

Wellness-Tonics

Kombucha hatte seinen Platz im Rampenlicht, 2017 ist das Jahr für Tonic.

Tonics liegen bei gesundheitsbewussten Leuten im Trend. Bild: iStock

Whole Foods sagt, dass es Tonics mit Zutaten wie Kava, indischem Basilikum, Vitalpilzen und Kurkuma geben wird.

Kein Abfall erwünscht

Essensabfälle werden ein großes Thema sein.

Unternehmen und Restaurants gehen neue Wege, um Abfall besser zu verwerten.

„Egal, ob es Reste des abgetropften griechischen Joghurts sind oder die Körnerreste vom Bierbrauen – Lebensmittelproduzenten finden innovative – und leckere – Wege, um diese Abfallprodukte weiterzuverarbeiten“, meint Whole Foods.

Eine Nudel-Alternative

Hobbyköche werden neue Zutaten für ihre Spaghetti Bolognese einsetzen – Nudeln aus Linsen, Kichererbsen und selbst aus Quinoa liegen im Trend.

Allison Wallace 

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