Eierschale beim Aufschlagen reingefallen? So kriegst du sie wieder raus

Anna Rinderspacher
·Lesedauer: 2 Min.

Egal ob beim Kuchenbacken oder beim Zubereiten von Spiegel- oder Rührei: Beim Aufschlagen von Eiern kann es schnell passieren, dass ein Stück Schale in die Dotter-Eiweiß-Mischung fällt. Je kleiner dieses Stück ist, desto schwieriger gestaltet es sich, es wieder herauszufischen. Ein cleverer Trick hilft.

Bestimmt ist es jedem schon mal passiert: Beim Aufschlagen von Eiern landet ein kleines Stückchen Schale mit im Gemisch. Ein einfacher Hack hilft. (Bild: Getty Images)
Bestimmt ist es jedem schon mal passiert: Beim Aufschlagen von Eiern landet ein kleines Stückchen Schale mit im Gemisch. Ein einfacher Hack hilft. (Bild: Getty Images)

Da Eierschale Träger vieler Bakterien und Keime sein können, sollte man versuchen, auch kleinste Stücke so schnell wie möglich aus Dotter oder Eiweiß zu fischen. Das gilt insbesondere bei Kuchenteig, der womöglich roh probiert wird, ehe er in den Ofen wandert. Durch die hohen Temperaturen im Ofen oder in der Pfanne werden Keime zwar meist abgetötet, jedoch ist das Knirschen von Eierschale zwischen den Zähnen auch wenig appetitlich. Wie also bekommt man die Schalensplitter aus dem Ei?

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Eierschale mit Eierschale bekämpfen

Nähert man sich einem Stück Eierschale, das in der Flüssigkeit schwimmt, mit einem Löffel, wird dieses vermutlich entfleuchen. Anders sieht es aber aus, wenn man statt eines Löffels, die Eierschalenhälfte nimmt, die nach dem Aufschlagen zurückbleibt. Wenn man diese wie eine Schöpfkelle einsetzt, ist selbst das winzigste Stück abgebrochene Schale im Handumdrehen wieder aufgesammelt, da die Kanten hart, aber auch zart genug sind, um mühelos durch das Eiweiß zu dringen. Das Kochen oder Backen kann seinen weiteren Lauf nehmen und man spart sich das Abspülen des Hilfsgeräts.

Alternativ kann man auch einen (natürlich frisch gewaschenen) Finger unter lauwarmes Wasser halten und das Stück Schale anschließend von oben antippen; es wird ganz einfach an der feuchten Hautoberfläche haften bleiben.

VIDEO: Alltagsfrage - Warum sind Eier mal weiß und mal braun?

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