Fermentieren: So gelingt der gesunde Food-Trend
Sauerkraut ist längst den Ruf der müffeligen Hausmannskost los und wird in hippen Küchen als Superfood gefeiert. Wie der fermentierte Weißkohl sind auch das koreanische Nationalgericht Kimchi und andere Köstlichkeiten aus Milchsäuregärung angesagt: Weil es schmeckt, gesund ist und ganz einfach geht.