Fleischbrühe ist das neue Trendgetränk

Für viele gehört ein Kaffee zur morgendlichen Routine dazu. Aus New York schwappt nun jedoch ein neuer Getränketrend zu uns herüber – immer mehr Menschen gönnen sich mittlerweile auch hierzulande lieber eine kräftige Fleischbrühe.

Verfechter des „Fleischtees“ sehen viele Vorteile in dem herzhaften Getränk: Das deftige Süppchen, das aus Gemüse und Rinderknochen gekocht wird, stillt Heißhunger und ist daher auch ein beliebtes Fastengetränk. Darüber hinaus sei die Brühe reich an Proteinen und Vitaminen, die enthaltenen Aminosäuren und Gelatine helfen angeblich gegen chronische Entzündungen der Gelenke, und das ausgekochte Collagen verschönere die Haut. Auch einige Sportler schwören auf Brühe als warmes Getränk, da dem Körper dadurch schnell Elektrolyte zugeführt werden können.

Mediziner relativieren jedoch die tatsächliche Wirksamkeit der Knochenbrühe. Die meisten Vitamine zerkochen bei der Herstellung, und die enthaltenen Eiweiße können nur wenig ausrichten. Außerdem sei die Brühe durch die Nutzung von Rinderfleisch und -knochen reich an Mononatriumglutamat – in großen Mengen eingenommen, könne dieser Stoff zu einer Gewichtszunahme führen. Gegen ein gelegentliches Tässchen Brühe ist aber natürlich nichts einzuwenden. Schließlich wärmt uns das Süppchen gerade in der kalten Jahreszeit gut durch.