Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Einfache Kürbis-Feta-Pasta

Hallo, willkommen in meiner Küche. Ich bin Elisabeth, Food-Redakteurin bei Freundin. Ich liebe leckeres Essen und ich probiere gerne neue Rezepte aus. Seit kurzem lade ich Sie jede Woche ein, mich in meiner Küche zu besuchen – oder mit mir einen Blick in meinen Foodie-Inspirations-Ordner zu werfen (ja, den gibt es wirklich) – und teile mit Ihnen mein Rezept der Woche. Sei es ein schnelles Alltagsgericht nach der Arbeit, ein leckerer Kuchen fürs Wochenende, eine innovative Kreation oder ein brandneuer Food-Trend, den ich gerade entdeckt habe.

Rezept der Woche: Einfache Kürbis-Feta-Pasta

Pasta ist einfach eins meiner Lieblingsessen. Egal ob all'Amatriciana, mit Pesto oder eine cremige Sahnesoße, bei einer leckeren Portion Pasta werde ich schwach. Das gilt auch für Trend-Rezeptewie die Baked-Feta-Pasta, die vor einigen Jahren überall war. Nun ist mir eine neue Variante des Rezepts online begegnet und ich muss gestehen, sie klingt sehr lecker.

Denn statt mit Tomate wird der Feta hier mit cremigem Kürbis und Salbei vereint – ein Herbst-Dreamteam. Dafür wird der gewürfelte Kürbis einfach mit Feta in den Ofen gegeben, wo sich die einzelnen Zutaten zu einer himmlisch cremigen Mischung vereinen. Am Ende wird alles mit Knoblauch, Honig und etwas Pastawasser abgerundet und das Ergebnis kann sich sehen – und schmecken – lassen. Bei mir landet das Rezept garantiert bald auf dem Tisch. Bei Ihnen auch?

Herbst-Rezept: Einfache Kürbis-Feta-Pasta

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 großer Butternut-Kürbis

• 100 ml Olivenöl (plus etwas zum Beträufeln)

• Salz, Pfeffer

• 200 g Feta

• 500 g Pasta (z.B. Rotini oder Orzo)

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Honig

• Etwas frischer Salbei

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Kürbis schälen, putzen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit dem Olivenöl in die Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen. Den Feta in der Mitte platzieren und mit etwas mehr Öl beträufeln. Alles im Ofen für ca. 30 Minuten garen.

3. Nach 30 Minuten vorsichtig den Kürbis umrühren, ohne den Feta zu vermischen. Dann die Ofentemperatur auf 230 Grad erhöhen und für weitere 5-10 Minuten garen.

4. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, bis diese gar sind. Dann abgießen, aber das Wasser auffangen.

5. Dann die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, Knoblauchzehe hineinpressen und einen Esslöffel Honig hineingeben. Alles gut verrühren. Dann nach und nach das Pastawasser (ca. 200-300 ml) hinzugeben, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta unterheben und mit etwas frischem, gehacktem Salbei servieren.