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Kurkuma ist das neue Trendgewürz

Wenn selbst Starbucks auf den Zug aufspringt und schon bald (leider nicht in Deutschland) einen Kurkuma-Latte auf den Markt bringt, muss ja irgendwas dran sein am aktuellen Hype um die Gelbwurzel.
Wir verraten, weshalb Sie das Gewürz auf jeden Fall in Ihren Speiseplan mit aufnehmen sollten.

Was ist Kurkuma?

Kurkuma ist eine aus Südasien stammende Pflanzenart, die auch unter dem Namen Gelbwurzel oder Safranwurzel bekannt ist. Äußerlich erinnert der essbare Wurzelstock an Ingwer, weist aber eine intensivere gelbe Färbung auf. Essen kann man ihn (nach dem Schälen!) frisch, getrocknet oder zu Pulver verarbeitet als Gewürz.
Vor allem in östlichen Ländern ist Kurkuma schon seit Jahrhunderten als Heilpflanze bekannt.

Wie wirkt Kurkuma?

“Kurkuma hat einen positiven Effekt auf den Körper”, erklärte die Diätologin Doris Gartner gegenüber ‘kronehit.at’. “Es wärmt von innen und wirkt entzündungshemmend. Es versorgt den Körper auch mit Antioxidantien.”
Laut einer Studie aus dem Jahr 2007 kurbelt das Gewürz außerdem das Immunsystem an. Dies hängt vor allem mit dem Curcumin, dem gelben Farbstoff, der Wurzel zusammen. Sogar eine krebshemmende Wirkung wurde dem Wundermittel bereits in mehreren Studien nachgewiesen.
Ganz nebenbei hat Kurkuma außerdem positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System, hilft bei der Regulierung des Insulinspiegels und kann stimmungsaufhellend wirken.

Wie isst man Kurkuma?

Kurkuma-Latte ist natürlich nur eine Variante, um in den Genuss des gelben Pulvers zu kommen. Als Alternative ohne Kaffee können Sie sich selbst an ein Heilgetränk aus dem Ayurveda wagen: Sogenannte Goldene Milch liegt voll im Trend.
Zunächst müssen Sie mit 4 EL Kurkumapulver, 1 TL schwarzem Pfeffer und 2 Tassen Wasser eine Kurkumapaste herstellen. Dafür vermischen Sie alles in einem Kochtopf und erwärmen das Ganze 10 Minuten lang unter Rühren. Für die Goldene Milch nehmen Sie dann 1 EL dieser Paste und rühren diese zusammen mit 1 TL Kokosöl in 200 ml warme Milch (egal, ob Mandel-, Kokos- oder Kuhmilch) ein. Würzen Sie das Getränk je nach Belieben mit Muskatnuss, Ingwer und Kardamom, zum Süßen eignet sich Honig. Fertig!