Mediterrane Ernährung: Drei Ideen für die Brotdose eurer Kinder

Die mediterrane Ernährung eignet sich gut für Lunchpakete für Kinder. - Copyright: Nichola Ludlam-Raine/Getty
Die mediterrane Ernährung eignet sich gut für Lunchpakete für Kinder. - Copyright: Nichola Ludlam-Raine/Getty

Es kann eine Herausforderung sein, Mahlzeiten zu kreieren, die eure Kinder ernähren und die sie auch tatsächlich essen werden – die mediterrane Ernährung kann hierbei helfen. Zum Glück hat die Ernährungsberaterin Nichola Ludlam-Raine, die einen Instagram-Account betreibt, der sich der Ernährung von Kindern widmet, drei Ideen für Mittagessen vorgestellt, die einfach zuzubereiten und kinderfreundlich sind – und viele gesundheitliche Vorteile der Mittelmeerdiät bieten.

Bei der mediterranen Ernährung stehen Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Fisch, Olivenöl und Hülsenfrüchte im Vordergrund, und Wein und Milchprodukte sind in Maßen erlaubt. Der Verzehr von rotem Fleisch, stark verarbeiteten und frittierten Lebensmitteln, raffinierten Getreidesorten und gesättigten Fetten wird auf ein Minimum reduziert.

Die Mittelmeerdiät wird mit gesundheitlichen Vorteilen sowohl für Kinder als auch für Erwachsene in Verbindung gebracht, einschließlich eines geringeren Risikos für Herzkrankheiten, Krebs und Alzheimer-Krankheit. Forschungsarbeiten, wie eine kleine Studie aus dem Jahr 2014, haben ergeben, dass die Mittelmeerdiät Kindern mit Fettleibigkeit helfen kann, ihren BMI zu senken und ihre Glukose- und Fettwerte im Blut nach 16 Wochen zu verbessern.

Für Kinder sollten jedoch einige Änderungen vorgenommen werden: Die American Academy of Pediatrics empfiehlt, dass Kinder bis zum Alter von zwei Jahren Vollmilch zu sich nehmen sollten, und natürlich ist Alkohol für unter 16- bzw. 18-Jährigen verboten.

Ludlam-Raine hat Business Insider drei von der mediterranen Ernährung inspirierte Ideen für Lunchpakete für Kinder vorgestellt.


1. Das griechische Medley

Eine griechisch inspirierte Lunchbox für Kinder. - Copyright: Nichola Ludlam-Raine
Eine griechisch inspirierte Lunchbox für Kinder. - Copyright: Nichola Ludlam-Raine

Für ein Mittagessen nach griechischer Art empfiehlt Ludlam-Raise:

  • Fladenbrot

  • Gegrillte Hähnchenstreifen oder gegrillter Tofu, mariniert in etwas Olivenöl und Kräutern

  • Tzatziki

  • Gemüsesticks wie Karotten

  • Apfelspalten mit Granatapfelkernen

"Das Vollkornfladenbrot liefert eine gesunde Dosis an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, während das gegrillte Hähnchen eine großartige Quelle für mageres Eiweiß ist, das für das Muskelwachstum und die Muskelreparatur wichtig ist", so Ludlam-Raine. "Das Tzatziki ist eine kalziumreiche Ergänzung, die starke Knochen und Zähne fördert, und die bunte Vielfalt an Gemüse und Obst macht das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern liefert auch viele Vitamine und Mineralstoffe, die die allgemeine Gesundheit fördern."


2. Der italienische Twist

Eine italienisch inspirierte Lunchbox - für kleine Kinder sollte man allerdings die Trauben weglassen, so Ludlam-Raine. - Copyright: Nichola Ludlam-Raine
Eine italienisch inspirierte Lunchbox - für kleine Kinder sollte man allerdings die Trauben weglassen, so Ludlam-Raine. - Copyright: Nichola Ludlam-Raine

Für ein italienisch inspiriertes Mittagessen empfiehlt Ludlam-Raine, einen dekonstruierten Vollkornnudelsalat zuzubereiten:

  • Gekochte und abgekühlte Vollkornnudeln

  • Geviertelte Kirschtomaten

  • Mini-Hühner- oder Putenfleischbällchen

  • Mozzarella

  • Ein Spritzer Olivenöl

  • Streuung italienischer Kräuter

Mit geviertelten Weintrauben als Dessert servieren.

"Die Vollkornnudeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die den ganzen Schultag über Energie liefern", so Ludlam-Raine. "Die Kirschtomaten, die reich an Vitamin C sind, sind wichtig für die Gesundheit des Immunsystems."


3. Die spanische Fiesta

Eine Brotdose im spanischen Stil. - Copyright: Nichola Ludlam-Raine
Eine Brotdose im spanischen Stil. - Copyright: Nichola Ludlam-Raine

Für ein spanisches Mittagessen für eure Kinder schlägt Ludlam-Raine vor:

  • Brauner Reis mit etwas Petersilie

  • Ein oder zwei Scheiben Tortilla (spanisches Omelett) aus Eiern und Kartoffeln

  • Oliven und/oder Gurkenscheiben

  • Frische Orangenscheiben

"Der braune Reis ist eine gesunde Kohlenhydratquelle, die Energie für die Aktivitäten des Schultages liefert", so Ludlam-Raine. "Das spanische Omelett ist reich an Proteinen und unterstützt die Entwicklung von Muskeln und Gewebe, gleicht den Blutzuckerspiegel aus und trägt zur Sättigung bei


Lest den Originalartikel auf Englisch hier.