Neuer TikTok-Foodtrend: Pommes aus Kartoffelbrei

·Freie Autorin
·Lesedauer: 2 Min.

Von Feta-Pasta über Pink Drink bis zu Pesto-Eiern: TikTok entwickelt sich zur Essenstrend-Schmiede. Immer wieder neue Rezepte oder Twists zu bekannten Klassikern tauchen auf der Website auf und gerade hat es uns der neueste angetan: Pommes aus Kartoffelbrei.

Close-up of French Fries on table in pub
Pommes kann man sich auch zuhause machen - und besonders gut schmecken sie, wenn sie Kartoffeln vorher zu Brei verarbeitet wurden (Symbolbild: Getty Images)

Was erst einmal absurd klingt - Pommes Frites sollen schließlich eine stabile, knusprige und doch fluffige Konsistenz haben und haben damit schon mal wenig mit weich gestampften Kartoffeln gemein - funktioniert tatsächlich bestens und führt zu einem knusprigen und leckeren Ergebnis. 

Variationen gibt es einige, von regulären Stäbchen-Pommes, bei denen der Kartoffelbrei ausgerollt und in gleichmäßige Stücke geschnitten wird, über die XXL-Variation aus dem Ofen, die ein wenig an Grissini erinnern, bis hin zu Curly Fries, bei denen der Brei mit dem Spritzbeutel in Form gebracht wird, bevor er im Frittierfett landet. 

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Eines haben jedoch nahezu alle Rezepte gemeinsam: Das Grundprinzip von Kartoffelbrei-Fritten sind mehlige Kartoffeln, die weich gekocht und zu Brei zerstampft werden. Auf Milch oder Butter, das den Brei normalerweise cremig machen würde, wird meist verzichtet, stattdessen wird Maisstärke hinzugegeben. Gewürzt wird der Kartoffelbrei dann nach Belieben - entweder mit Salz und Pfeffer, mit Knoblauchpulver oder sogar frischem Grün wie Petersilie. 

Schließlich wird der Brei in Form gebracht und wie reguläre Pommes in heißem Fett goldbraun frittiert, wenn er nicht mit Öl bestrichen im Ofen landet. Je nach vorheriger Würze können die Pommes nach dem Frittieren oder Backen gesalzen werden. 

Dieser TikTok-Trend dürfte uns den ganzen Herbst über begleiten, denn das Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie: außen knusprig und innen samtig weich - und vor allem absolut köstlich. 

Video: Kartoffeln: Ernten! Kochen! Konservieren!

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