Neun ‚Beeren‘-starke Sommerleckerbissen

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Beeren sind das Beste am Sommer. Okay, dazu gehören auch Strände, Flip-Flops und Grillabende. Aber zurück zu den Beeren. Frisch, süß, saftig und voller Geschmack, sie sind wie kleine Päckchen gefüllt mit Sonnenschein.

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[Foto: Bakerita}

Am besten verarbeitet man sie kurz nach der Ernte, deshalb ist es ratsam, sich in der Umgebung nach einem Hof umzusehen, wo man die Beeren selber pflücken darf. Dann können diese tollen Beeren direkt gut und am besten in einem dieser folgenden neun ‚Beeren‘-starken Desserts verwendet werden!

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Vanille-Limetten Cupcakes Mit Brombeeren-Buttercreme-Glasur [Foto: At The Corner Of Happy & Harried]

Der beste Partner für Beeren? Limetten und Zitronen natürlich! Diese Vanille-Limetten Cupcakes mit einer süßen Brombeerglasur sind nicht nur schön anzusehen. Es schmeckt auch jeder Bissen nach Sommer.

Holt euch das Rezept hier: At The Corner Of Happy & Harried.

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Kleine Beerentörtchen [Foto: Bakerita}

Man sagt, dass Gutes in kleinen Packungen kommt. Diese kleinen Beerentörtchen haben eine knusprige, krümlige Butterkekskruste mit einer Kokosnussfüllung und frischen Sommerbeeren. Außerdem sind sie Paleo freundlich, Gluten frei und vegan!

Holt euch das Rezept hier: Bakerita.

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Gemischte Beeren-Baiser-Schichttorte [Foto: Truffles And Trends]

Wenn du eine große und eindrucksvolle Schichttorte haben willst, dann ist Baiser wohl das Beste im Sommer. Diese Torte hier ist schnell zubereitet, auf frischen Sommerbeeren geschichtet und dient perfekt als atemberaubenden Sommerschmuck.

Holt euch das Rezept hier: Truffles And Trends.

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Tapioka-Erdbeer-Pudding [Foto: At The Corner Of Happy & Harried]

Ob warm oder kalt serviert macht eine Schale mit cremigem Tapioka-Pudding einerseits satt und andererseits glücklich. Geschichtet auf süßem Erdbeerkompott und mit Kardamom abgeschmeckt dient diese erwachsene Version des Kinderklassikers als perfekter Leckerbissen einer jeden Sommerparty.

Holt euch das Rezept hier: At The Corner Of Happy & Harried.

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Erdbeer-Falooda [Foto: Spice In The City]

Ist es ein Getränk? Ist es ein Parfait? Nun, wenn es nichts von beiden ist, dann ist es das beste Dessert überhaupt! Als einzigartiges aus Persien inspirierte Dessert, das in Indian und an anderen Orten beliebt ist, wird das Schichtdessert Falooda mit dünnen Vermicelli, Chia- oder Basilikumsamen, Fruchtgelee und Eis gemacht. Zu dieser Version gehört auch noch ganz viel Erdbeersirup.

Holt euch das Rezept hier: Spice In The City.

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Blaubeer-Meringue-Küsse [Foto: Beth Dunham]

Leicht wie Luft und süß wie Küsse sind diese knusprigen Meringue-Kekse garniert mit Blaubeerquark ein eleganter und köstlicher Sommerleckerbissen.

Holt euch das Rezept hier: Beth Dunham.

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Zitronencrêpes Mit Erdbeer-Käse-Füllung [Foto: At The Corner Of Happy & Harried]

Im Sommer kann man Frühstück zum Abendbrot essen und Dessert zum Frühstück, oder? Diese feinen Zitronencrêpes gefüllt mit geschlagenem Erdbeer-Frischkäse und süßen Beeren sind ein delikater Sommerleckerbissen.

Holt euch das Rezept hier: At The Corner Of Happy & Harried.

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Himbeeren mit Rührkuchen und karamellisiertem Honig [Foto: A Cookie Named Desire]

Hier wird gerührt! Eingeweichte und leicht zerkleinerte Beeren gemischt mit leichter Schlagsahne ergeben den traditionellen ‚Fool‘. Diese schöne Version davon enthält auch einen kleinen Schuss Himbeerlikör, um den Geschmack zu intensivieren. Außerdem kommen noch karamellisierter Honig für die Tiefe und kleine Rührkuchenwürfelchen zum Aufnehmen das Ganzen hinzu.

Holt euch das Rezept hier: A Cookie Named Desire.

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Brombeersorbet [Foto: At The Corner Of Happy & Harried]

Sommerbeeren können für eine Vielzahl von Sommerleckerbissen verwendet werden. Der leichteste und auch lebendigste unter ihnen ist ein einfaches Sorbet. Farbenfroh und erfrischend – ein Brombeersorbet ist leicht in der Herstellung. Weder Eismaschine noch irgendwelche besonderen Zutaten sind hierfür erforderlich.

Holt euch das Rezept hier: At The Corner Of Happy & Harried.

Anjana Devasahayam, Yahoo Food Blogger

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