Zum Niederknien zimtig: die besten Herbst-Kekse der Welt – das Rezept
Bald ist es wieder so weit: Der Herbst kommt! Und mit ihm die bunten Blätter an den Bäumen, wechselhaftes Wetter, bei dem man sich am liebsten auf dem Sofa zu Hause einkuschelt und das Pumpkin Spice Angebot in diversen Cafés. Außerdem steigt jetzt auch wieder die Lust selbst zu backen, denn der Ofen dient jetzt auch noch als zusätzliche Wärmequelle und lässt unser Heim wunderbar nach Backwaren duften. Dieses virale Zimt Churros Cookies Rezept eignet sich dafür besonders gut.
Perfekter Feel-Good-Snack im Herbst: köstliche Zimt-Churro-Kekse
Die herrlichen Zimt- und Vanillenoten der Kekse verwandeln unsere Küche schnell in den perfekten Herbstort. Das Besondere an den Cookies ist auch, dass sie noch ein Topping aus Buttercreme bekommen, dass die Aromen noch mehr hervorheben und die Kekse zum perfekten Begleiter für die kommenden Herbsttage macht.
Das Rezept für die Zimt-Churro-Cookies, die perfekt für den Herbst sind
Zutaten
Für die Kekse:
275 gr. Butter
200 gr. brauner Zucker
50 gr. Zucker
2 Eier
1 TL Zitronensaft
2 TL Vanilleextrakt
330 gr. Mehl
1 TL Maismehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Backnatron
eine Prise Salz
Zimt und Zucker Mischung
Für die Buttercreme:
120 gr. Butter
300 gr. Puderzucker
50 gr. brauner Zucker
1 TL Zimt
2 TL Vanilleextrakt
2 TL Sahne
Zubereitung:
Mischen Sie die Butter und den braunen und weißen Zucker in einer Rührschüssel zusammen.
Fügen Sie nun ein ganzes Ei und ein Eigelb, den Zitronensaft und das Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie es mit der Zucker-Butter-Mischung.
Nun kommen die trockenen Zutaten, also das Mehl, Backpulver, Maismehl, Natron und Salz hinzu und werden unter die restlichen Zutaten gemischt.
Formen Sie jetzt etwa 2 cm große Kekse, wälzen Sie diese in der Zimt-Zucker-Mischung und legen Sie diese mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie diese für 10 min bei 180 Grad Umluft.
Während die Kekse abkühlen, mischen Sie alle Zutaten für die Buttercreme zusammen und füllen Sie diese in einen Spritzbeutel.
Wenn die Cookies ganz abgekühlt werden, spritzen Sie noch die Buttercreme auf die Kekse.
Guten Appetit!