Rezept für fluffige Käsekuchen-Kekse: Die besten Plätzchen, die Sie jemals gegessen haben

Man nehme einen beliebten Kuchen und verwandle ihn in … Plätzchen?! Warum nicht! Die Inspiration für diese herrlichen saftigen Kekse ist der klassische Käsekuchen, der viele Fans hat. In Keksform ist er mindestens genauso schmackhaft und sorgt obendrein noch für kulinarische Abwechslung zu knusprigen Kokosmakronen, fruchtigen Spitzbuben und süßen Vanillekipferln. Das Rezept braucht es keine außergewöhnlichen Zutaten und die Zubereitung gelingt im Handumdrehen. Da können auch die Kleinen mithelfen!

Warum Sie Weihnachtsplätzchen nie in einer Keksdose aufbewahren sollten

Zutaten

• 60 g weiche Butter

• 120 g Frischkäse

• 200 g Puderzucker

• 2 Pck. Vanillezucker

• 1 Ei

• 170 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Zubereitung

1. Den Ofen auf 170 Gramm Umluft vorheizen.

2. Butter und Frischkäse in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig schlagen.

3. 120 g Puderzucker, Vanillezucker und Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. In einer zweiten Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen, außerdem den Abrieb einer halben Bio-Zitrone hinzufügen. Den Mix zur Frischkäse-Masse geben und alles vermengen, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln (oder alternativ mithilfe eines Eisportionierers) den Teig zu kleinen Kugeln formen und mit ausreichend Abstand aufs Blech geben.

6. Die Käsekuchen für zehn Minuten backen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.