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Rot oder weiß: Welcher Wein verursacht den schlimmsten Kater?

Wir alle kennen verschiedene Theorien darüber, welcher Alkohol den größten Kater verursacht. Und unter Weinliebhabern wird häufig diskutiert, ob Weißwein, Rotwein oder Rosé zu schlimmeren Kopfschmerzen am nächsten Morgen führen.

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[Foto: Pexels]

Die Diskussionen nehmen nun ein Ende – denn die Wissenschaft hat die Antwort.

Professor Steve Allsop vom National Drug Research Institute in Perth erzählte ABC, dass zunächst alle Theorien stimmen – verschiedene Sorten Alkohol können einen unterschiedlich schlimmen Kater verursachen.

Das ist auf zahlreiche Gründe zurückzuführen, unter anderem auf Kongenere.

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Je heller der Alkohol, desto weniger Kongenere enthält er. [Foto: Pexels]

Kongenere tragen zum Geschmack und zur Farbe alkoholischer Getränke bei, und je mehr Kongenere sich im Getränk befinden, desto dunkler ist es.

Wodka ist zum Beispiel nicht wirklich trüb oder dunkel, stimmt’s? Brandy ist jedoch satter und dunkler und besitzt zufällig auch eine höhere Anzahl an Kongeneren als Wodka.

Allgemein hat Wein mehr Kongenere als klare Spirituosen, und innerhalb der Weinsorten selber besitzen Rotweine eine höhere Anzahl an Kongeneren als Weißweine.

Wie gut sind Öko-Weine wirklich?

Leider sind Kongenere nicht so harmlos, wie sie scheinen: Sie sind ein giftiges Nebenprodukt des Gärungsprozesses einiger Alkohole, und wenn der Körper sie verdaut, entstehen Giftstoffe.

Dies ist der Grund, weshalb man sich schlecht fühlt. Und je mehr man davon konsumiert, desto schlimmer fühlt man sich.

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[Foto: Giphy/Mirisch Company]

Kongenere sind aber nicht allein verantwortlich. Laut Allsop reagieren manche Menschen auch auf bestimmte Zusatzstoffe oder andere Komponenten in alkoholischen Getränken – wenn man beispielsweise an Heuschnupfen leidet, kann es sein, dass man das Histamin im Rotwein nicht so gut verträgt.

Dasselbe gilt für Farbstoffe oder Konservierungsmittel – wenn Sie diese nicht vertragen, haben Sie wohl Pech gehabt.

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Zu guter Letzt sollten Sie jedoch weder die Kongenere noch das Histamin oder die Zusatzstoffe für Ihren Kater verantwortlich machen. Denn letztendlich hängt Ihr Tag nach dem Alkoholkonsum ganz allein davon ab, wie viel Sie trinken und nicht, was Sie trinken.

Alice Sholl

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