Schlankmacher Rezept: Wir lieben diese blitzschnelle Hähnchenpfanne
Abnehmen, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten wollen? das geht - und zwar mit unserem Rezept für diese Schlankmacher-Hähnchenpfanne!
Getty Images/rudisill,Gesunde Ernährung muss nicht immer kompliziert sein – und sie kann dazu wirklich unglaublich lecker schmecken! Diese Hähnchenpfanne bringt all das zusammen: zarte Hähnchenbrust, frischer Blattspinat und saftige Kirschtomaten, verfeinert mit einer leichten Sahnesauce und einem Hauch Parmesan. Das Gericht ist nicht nur in Rekordzeit fertig, sondern auch eine perfekte Mahlzeit für alle, die auf ihre Figur achten wollen. Ideal für stressige Tage, an denen trotzdem etwas Köstliches auf den Tisch soll. Wenig Kalorien, viel Geschmack – was will man mehr?
Zutaten für 4 Portionen
500 g Hähnchenfilet
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
200 g Kirschtomaten
250 g frischer Blattspinat
350 ml leichte Sahne (z.B. Cremefine)
50 g Parmesan
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl (z. B. Oregano, Paprikapulver)
1 EL Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Das Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch fein hacken, die Kirschtomaten halbieren und den Blattspinat gründlich waschen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin scharf anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen abschmecken. Anschließend das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In der gleichen Pfanne die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
Die Kirschtomaten in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Anschließend den Blattspinat hinzufügen und so lange rühren, bis er zusammengefallen ist.
Die leichte Sahne in die Pfanne gießen und gut verrühren. Den Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen.
Die Hähnchenpfanne noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen komplett durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.
Heiß servieren, gerne mit einer extra Prise Parmesan oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
Tipps für mehr Abwechslung auf dem Teller
Für ein noch leichteres Gericht können Sie die Hähnchenpfanne mit Zoodles (Zucchininudeln) oder Konjaknudeln servieren.
Fügen Sie außerdem ein paar geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne als Topping zur Hähnchenpfanne hinzu, um noch mehr Biss und wertvolle Proteine ins Gericht zu bringen.
