So wird der Burger Low Carb - abgefahrener neuer Food-Trend

Food-Trends kommen und gehen. Ein Trend will uns aber partout nicht verlassen: Low Carb. An Kohlenhydraten wird gespart, was das Zeug hält. Und nicht ohne Grund: Mit dem weitgehenden Verzicht auf Carbs schafft man es spielend leicht, pro Monat ein paar Kilogramm zu verlieren – und zwar nachhaltig, weil der Körper ja weiterhin mit wichtigen Mineralstoffen versorgt wird. Kreative Küchenwerkler erfinden immer neue Rezepte, die den Verzicht noch leichter machen. So zum Beispiel auch dieser abgefahrene Burger, der sich perfekt als Low-Carb-Abendessen eignet.

Die Erfinderin des wohl grünsten Burgers der Welt ist die Niederländerin Colette Dike. Auf ihrem Instagram-Kanal @fooddeco veröffentlicht die gelernte Interieur-Journalistin Bilder ihrer täglichen Rezepte, die stets inspirierend und meist auch noch supergesund sind. Besonders Avocados scheinen es der Food-Bloggerin angetan zu haben – und die sind auch Basis ihres neuen Burgers.

Anstatt von normalen Burger-Brötchen – die neben massenweise Kohlenhydraten meist auch noch mit Zucker und Fett angereichert sind – benutzt sie einfach eine ganze Avocado als sogenanntes „Bun“. Dafür braucht es insbesondere eine reife, aber relativ feste Avocado, die je nach Belieben etwas größer sein kann. Diese muss sauber halbiert und aus ihrer Schale befreit werden. Der Patty und die Garnitur können je nach Geschmack und Einstellung vegan sein (Kichererbsen und vegane Majo, getreu Dikes Rezept) oder vegetarisch sein. Ein Stück Fleisch darf man sich natürlich auch auf den Burger legen. Wer das Rezept nachmacht, kann den Burger mit einem Zahnstocher fixieren – auch wenn der Instagram-Post dann vielleicht nicht ganz so toll aussieht.

Dazu kommen nach Wunsch ein geröstetes Maiskölbchen, ein paar Salatblätter, eine Tomatenscheibe und ein paar Sesamkrümelchen (für den echten Burger-Look). Gegessen werden sollte der Avocado-Burger übrigens mit Messer und Gabel, denn ansonsten könnte es eine echte Sauerei geben. Sollte man auf keiner der Low-Carb-Missionen sein, so darf es als Beilage auch gerne etwas Brot geben. Übrigens: Dike hat auf ihrem Instagram-Account noch viele andere tolle Avocado-Rezepte, wie diese mit Ziegenkäse gefüllte Avocado mit Bacon-Kruste.

Bilder: Instagram/fooddeco; Instagram/natures.wisdom

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