Studie belegt: Diese Käsesorten machen wirklich süchtig

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Ein Forscherteam der University of Michigan konnte beweisen, dass der Konsum von Käse genauso süchtig machen kann wie harte Drogen.

Frau schneidet mit Käsemesser Käse von einer Käseplatte ab
Was die Käse-Liebhaber schon lange wussten, ist nun auch offiziell bestätigt
(Bild: NatashaPhoto)

Ein Leben ohne Käse? Für die meisten von uns unvorstellbar! Statistisch gesehen verzehrt jede:r Deutsche laut Milchindustrie-Verband durchschnittlich 24,1 Kilo Käse im Jahr. Und wie häufig konsumieren die Deutschen wirklich Käse? 70 Prozent gaben in einer Umfrage an, dass Käse fast jeden Tag auf ihrem Speiseplan steht. Kein Wunder, nicht nur die Zubereitungsmöglichkeiten sind endlos, auch die Auswahl an Käse ist riesig! Wissenschaftler:innen haben jetzt aber noch einen anderen Grund dafür gefunden, warum wir uns ein Leben ohne Käse nicht mehr vorstellen können: Käse macht süchtig.

Darum macht Käse abhängig

Das Forscherteam der University of Michigan konnten beweisen, dass der Konsum von Käse genauso süchtig machen kann wie harte Drogen. Der Grund für die Abhängigkeit ist der im Milchprodukt enthaltene Stoff Casomorphin. Er entsteht, wenn das im Käse enthaltene Milchprotein Casein im Magen verdaut wird. Anschließend stimuliert es die Rezeptoren im Hirn, Dopamin wird ausgeschüttet und ein körperliches Wohlgefühl entsteht.

Da in der Milch verhältnismäßig wenig Casein drinsteckt und im Käse viel mehr Casein vorkommt, raten die Forscher:innen weniger vom Milchkonsum als vom Käsekonsum ab. In einem Kilo Käse steckt eine gut zehnmal höhere Kasein-Dosis als in Milch. Dadurch wird im Magen auch eine höhere Dosis an Casomorphin hergestellt.

Dieser Käse macht besonders süchtig

Besonders suchtauslösend ist laut Studie vor allem der sogenannte Analog-Käse – also schlecht verarbeiteter Käse aus der Massenproduktion – da in diesen Käseprodukten zusätzlich raffinierte Kohlenhydrate und Fette enthalten sein können, die ein suchtähnliches Essverhalten herbeiführen können. Dieser Käse, der in Scheiben im Discounter verkauft wird, wird auch als "Plastik-Käse" bezeichnet.

Wie viel Käse ist gesund?

Die Forscher:innen der Studie raten aber nicht von einem kompletten Verzicht von Käse ab. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät zu einer Menge von 50 bis 60 Gramm Käse pro Tag. Das sind zum Beispiel zwei Scheiben Gouda. Wenn Sie nur hin und wieder zu Speisen mit viel Käse greifen, ist der Konsum unbedenklich. Allerdings ist Vorsicht geboten, wenn Sie bei sehr vielen Mahlzeiten Käse integrieren. Hier sollten Sie versuchen, weniger Käse sowie andere fetthaltige Produkte zu sich zu nehmen, denn ein zu hoher Käsekonsum kann der Gesundheit schaden.

Verwendete Quellen: wmn.de, fitforfun.de

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