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    Salmonellen - eine unterschätzte Gefahr

    Wer Anfang der 90er Jahre groß wurde, der erlebte die Hochphase der Salmonellen-Infektionen hautnah. Speisen wie Bienenstich, Kartoffelsalat oder Eis wurden lange Zeit nur unter besonderer Vorsicht oder gar nicht gegessen, da ihr Genuss oft zu Durchfall und Erbrechen, in einigen Fällen sogar zum Tod, führen konnte. Die Angst vor Salmonellen war damals allgegenwärtig. Mittlerweile sind die Zahlen der Infektionen mit dem Erreger extrem zurückgegangen – damit ist die Gefahr aber durchaus nicht gebannt. Doch was sind Salmonellen überhaupt? Und wie kann ich eine Ansteckung vermeiden?

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