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Ube – Das müssen Sie über den neuen Foodtrend wissen

Süßkartoffel war gestern! Jetzt kommt Ube, das zumindest geschmacklich an die orangefarbenen Knollen erinnert. Schon farblich hat das in einem satten Lilaton daherkommende Gemüse einiges zu bieten und peppt quasi jedes Foodfoto auf. Kein Wunder, dass Ube zurzeit DER Trend auf Instagram ist. Die asiatische Spezialität bringt aber nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ist auch noch überaus gesund.

Was ist Ube?

Ube ist eine Art der Yamswurzel, die sich durch ihren schönen violetten Farbton auszeichnet. Die Pflanze stammt aus den asiatischen Tropen, ist dort seit Jahrhunderten bekannt und wird auch in der Heilkunde eingesetzt. Die Wunderknolle ist nämlich nicht nur reich an Vitamin A, C und E sowie Mineralien, sondern enthält außerdem spezielle Antioxidantien, die andere Wurzeln nicht haben. Außerdem soll die Wurzel den Stoffwechsel ankurbeln, angeblich auch bei hormonellen Problemen von Frauen helfen und die Haut schöner machen.

Übrigens: Auch wenn sie ähnlich schmeckt, mit der Süßkartoffel ist das Wurzelgemüse nicht verwandt.

Wie wird Ube zubereitet?

Die violette Yamswurzel hat überall auf der Welt unterschiedliche Namen, als Ube ist sie vor allem im philippinischen Raum verbreitet. Dort wird die violette Knolle besonders gern bei der Zubereitung von Desserts und als Zutat für Cookies, Cupcakes oder Eiscreme verwendet.

Ähnlich wie Süßkartoffeln kann Ube aber auch perfekt als Beilage verwendet und dafür gekocht, gebraten oder gebacken werden. Besonders lecker ist das Gemüse in Pommes geschnitten und im Backofen zubereitet – das ist auf jeden Fall der Hingucker Ihrer nächsten Party.

Vorsicht: Verzehren Sie Ube nicht roh, denn wie fast alle Yamswurzelarten ist sie dann giftig!

Wo kann man Ube kaufen?

Bisher ist das Gemüse in Deutschland noch relativ wenig verbreitet. Wenn Sie Glück haben, finden Sie Ube in einem gut sortierten Asiamarkt. Ansonsten kann man die Knollen aber auch online (z.B. auf Amazon) bestellen und liefern lassen. Somit können Sie den Foodtrend des Sommers auch ganz in Ruhe daheim ausprobieren!

(Foto: Instagram/monita_sen)