Werbung

Warum Wasabi erstaunlich gut für die Gesundheit ist

Sushi-Fans kennen die unverwechselbare Schärfe, die Wasabi dem Sashimi gibt – diese grüne Paste verursacht Tränen, laufende Nasen und Nieser.

image

Aber diese Zutat hat sehr viel mehr zu bieten als nur ihren stechenden Geschmack und dessen Folgen. Das Staudengewächs, mit Namen Wasabia japonica, das an den feuchten Ufern von Japans Gebirgsflüssen wächst, ist auch gut für die Gesundheit.

Eine Warnung: Achten Sie darauf, dass sie den echten erwischen. Echter Wasabi ist teuer und aufwendig in der Herstellung – Japan und British Columbia produzieren den größten Anteil weltweit. Viele, wenn nicht sogar die meisten japanischen Restaurants in Nordamerika verwenden Wasabi-Surrogat, das meist aus Meerrettich, trockenem Senf und grüner Farbe hergestellt wird.

Und während es eher unrealistisch oder einfach nicht verlockend ist, jeden Tag einen Löffel puren Wasabi zu essen, um gesund zu bleiben, gibt es ihn auch als Nahrungsergänzungsmittel.

Es kann Krebs vorbeugen

Wasabia japonica enthält natürliche Chemikalien namens Isothiocyanate, die dafür bekannt sind, Karzinogene zu neutralisieren und das Wachstum von Krebszellen zu hemmen. Studien haben die Schutzwirkung der Substanz gegen Dickdarm-, Magen-, Blut- und Brustkrebs und andere Formen der tödlichen Krankheit nachgewiesen.

image

Es ist antibakteriell

Wasabi enthält 6-Methylsulfinylhexyl Isothiocyanate, einen antimikrobiellen Wirkstoff, der Bakterien wie Kolibakterien und Staphylococcus aureus unschädlich macht – und Leute eventuell vor einer Lebensmittelvergiftung bewahrt wenn sie rohen Fisch essen.

Die Blätter der Pflanze enthalten Allylisothiocyanat, von dem festgestellt wurde, dass es effektiv Helicobacter pylori abtötet. Dieses Bakterium verursacht Magenentzündungen (Gastritis) und Geschwüre im Bauch und Zwölffingerdarm. Die Forscher untersuchen auch die antimikrobiellen Eigenschaften des Wasabis, um Karies zu behandeln.

Weitere Vorteile für die Gesundheit

Die Isothiocyanate im Wasabi konnten nachweislich Durchfall verringern, das Herz-Kreislauf-System schützen und Kalkablagerungen verhindern. Es wurde auch festgestellt, dass sie Entzündungen wie Asthma oder sogar Anaphylaxie mildern können.

In seinem Buch „The Green Pharmacy The Ultimate Compendium Of Natural Remedies From The World’s Foremost Authority On Healing Herbs“ sagt James Duke, dass ein Löffel Wasabi täglich Allergien lindern kann, besonders Heuschnupfen.

Forscher haben auch die Wirkstoffe im Wasabi auf ihre Effektivität bei der Behandlung von Diabetes Typ 2 untersucht.

So vielversprechend dies alles klingen mag, seien Sie davor gewarnt, dass es ein Risiko gibt, zu viel Wasabi zu essen. Er enthält einen chemischen Stoff, der hepatotoxisch ist. In kleinen Dosen ist er nicht gefährlich, aber in größeren Mengen kann er die Leber schädigen.

Gail Johnson