Weihnachtsgenuss ohne Reue: Das sind die besten zuckerfreien Lebkuchen
Lebkuchen gehören einfach zu Weihnachten dazu und mit dieser zuckerfreien Alternative macht das Naschen gleich doppelt so viel Spaß.
Getty Images/Irina Gelwich,Weihnachtszeit bedeutet oft eine süße Versuchung nach der anderen - Plätzchen, Schokolade und natürlich auch Lebkuchen. Doch was, wenn wir Ihnen sagen, dass Sie den typischen Lebkuchengenuss auch ganz ohne Zucker erleben können? ZuckerfreieAlternativen liegen aktuell voll im Trend und beweisen, dass Genuss und gesunde Ernährung Hand in Hand gehen können. Gerade jetzt, wenn die Tage kürzer und die Abende gemütlicher werden, ist die Zeit perfekt, um sich an einer besonderen Backidee zu versuchen, die nicht nur lecker, sondern auch bewusst ist.
Diese Lebkuchen kommen völlig ohne raffinierten Zucker aus, sind trotzdem herrlich saftig und voller Geschmack - dank natürlicher Süße aus Datteln und Aprikosen. Das Beste daran? Sie schmecken so gut, dass niemand merken wird, dass sie "ohne" sind. Perfekt also für Weihnachten!
Zutaten für die zuckerfreien Lebkuchen (ca. 15 Stück):
100 g Datteln
100 g getrocknete Aprikosen
1/2 geriebener Apfel
250 g gemahlene Haselnüsse
250 ml Hafermilch
1 TL Lebkuchengewürz
Abrieb einer Bio-Orange
Vegane Schokolade für die Glasur
Mandeln für die Dekoration
Zubereitung:
Weichen Sie die Datteln und Aprikosen für etwa 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein, bis sie weich sind. Danach gut abtropfen lassen und mit einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.
In einer großen Schüssel die Dattel-Aprikosen-Paste mit dem geriebenen Apfel, den Haselnüssen und der Hafermilch vermengen. Fügen Sie Lebkuchengewürz und etwas Orangenabrieb hinzu. Alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Formen Sie kleine Lebkuchen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Während die Lebkuchen abkühlen, schmelzen Sie die vegane Schokolade im Wasserbad. Tauchen Sie die Lebkuchen zur Hälfte in die Schokolade und dekorieren Sie sie mit Mandeln. Lassen Sie die Glasur vollständig fest werden, bevor Sie die Lebkuchen servieren.
