3 tolle Rezepte mit Wirsing
Wirsing ist ein altbewährtes Wintergemüse, das viel häufiger in den Speiseplan integriert werden sollte. Warum? Er ist vielfältig, gesund und geschmacksintensiv. Diese 3 Rezepte liefern den Beweis!
Grünkohl, Weißkohl, Chinakohl – da fehlt doch noch wer? Klar, der Wirsing! Obwohl der Wirsing beim Aufzählen von Kohlsorten gerne mal vergessen wird, gilt er als altbewährter und wichtiger Bestandteil in der regionalen Küche. Der tiefgrüne Kopfkohl mit den krausen Blättern steckt voller gesunder Inhaltsstoffe – vor allem Vitamine enthält er in Hülle und Fülle, was gerade im Winter ideal ist, um das Immunsystem zu stärken. Wirsing, auch bekannt als Welschkohl, Welschkraut und Savoyer Kohl ist das ganze Jahr über erhältlich, Hauptsaison hat das Gemüse aber zwischen Juli und Oktober. In dieser Zeit schmeckt er besonders aromatisch, was er den niedrigeren Temperaturen zu verdanken hat, die seinen Geschmack erst richtig hervortreten lassen. Der optimale Moment also, um feine Wirsing-Rezepte auszuprobieren. Wir haben drei echte Leckerbissen für Sie! Auf den Kohl, fertig, los!
Rezept 1: Deftiger Wirsing mit Spaghetti und Feta
Sie lieben Pasta und haben Lust mal etwas Neues auszuprobieren? Gesund soll es bitte auch sein? Dann sollten Sie unbedingt dieses kreative Rezept mit Wirsing und Spaghetti probieren. Alles was Sie dafür brauchen ist – neben den Spaghetti und dem Wirsing – eine Knoblauchzehe, Butter, Bacon, Gemüsebrühe, Sahne und verschiedene Gewürze. Wer es lieber vegetarisch mag, kann den Bacon auch einfach weglassen – auch so hat das Rezept genügend Würze! Als Topping verwenden Sie am besten Feta. Das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen muss, das Gericht aber Gegenteiliges vermuten lässt! Guten Appetit!
Rezept 2: Wirsingröllchen mit Räucherlachs
Luftig-leicht und gleichzeitig intensiv im Geschmack sind Wirsingröllchen mit feinem Räucherlachs und Quinoa. Die Wirsingblätter werden im ersten Schritt blanchiert. Aus Frischkäse, Kräutern, Lachsstückchen und gekochtem Quinoa wird eine feine Masse hergestellt, die den späteren Inhalt und wesentlichen Geschmacksgeber der Wirsingröllchen darstellt. Sind die Röllchen erst einmal geformt und zugebunden, werden sie in Öl angebraten, dann zugedeckt und 20 bis 30 Minuten geschmort. Besonders gut schmecken Wirsingröllchen mit einer Soße aus Crème fraîche, Senf und Thymian. Ein feines Gericht, das den Wirsing wunderbar in Szene setzt.
Wirsingröllchen mit Räucherlachs Rezept 3: Hirschgulasch mit Kürbis und Wirsing
Wer es deftig mag und gerne Wild isst, liegt mit einem Hirschgulasch genau richtig. Abwechslungsreich wird das Gericht durch eine feine Beilage aus Kürbis – und natürlich darf auch der Wirsing nicht fehlen! Verschiedene Gewürze intensivieren den Geschmack dieser nährstoffreichen Hauptspeise. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter unterstreichen den Geschmack des Wildes. Sie sind auf dem Rückweg von einem ausgiebigen Sonntagsausflug? Welch Glück, wenn ein solcher Eintopf zu Hause auf einen wartet!
