Barkeeper verraten: Diese 3 Rezepte für alkoholfreie Cocktails müsst ihr kennen
Alkoholfreie Getränke haben den sehr großen Vorteil, dass sie keinen Kater verursachen. Allerdings kann es manchmal schwierig sein, die Stimmung eines Cocktails ohne Alkohol einzufangen.
Falls ihr nach Inspiration sucht: Business Insider hat mit drei internationalen Barkeepern über ihre Lieblingsrezepte für alkoholfreie Getränke gesprochen, die ihr zu Hause zubereiten könnt.
Bringt mit einem Tamarinden-Cocktail etwas afro-karibische Aromen in eure Küche
Erika Flowers, die leitende Barkeeperin im Compère Lapin in New Orleans, möchte eine Frucht feiern, die in ihrer Heimat Belize reichlich vorhanden ist: Tamarinde.
Die süßsaure Frucht, auch Tamran genannt, ist in der Küche vieler tropischer Länder beliebt, von Asien und Afrika bis zur Karibik. Flowers wuchs damit auf, ihre Mutter und ihre Tante beim Genuss von Tamarinden-Bonbons zu beobachten, während sie Tamarindensaft trank, daher ist es eine persönliche Zutat für sie.
Die preisgekrönte Barkeeperin nennt ihren Tamarinden-Mocktail zu Ehren der kleinen Inselgruppe vor der Küste von Belize Tambran Caye.
Zutaten
45 Milliliter Tamarinden-Sirup
30 Milliliter Ananassaft
15 Milliliter frischer Limettensaft
120 Milliliter Club Soda
Wenn ihr keinen Tamarinden-Sirup im Laden findet, sucht nach einer Dose Tamarinden-Fruchtfleisch.
Herstellung
Stellt den Tamarinden-Sirup her, indem ihr eine gleiche Menge Tamarinden-Mark und Rohrzucker in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren vermischt, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nach dem Abkühlen 45 Milliliter des Tamarinden-Sirups mit dem Ananas- und Limettensaft in einen Cocktailshaker mit Eis geben.
Schütteln und das Sieb an der Öffnung befestigen.
Die Mischung in ein Longdrinkglas gießen und mit Club Soda, Eis und einer Limettenspalte auffüllen.
Belebt eine Party mit einer prickelnden alkoholfreien Bowle
Marie Amelie Fabre, Chef-Barkeeperin im Punch Room Barcelona, liebt alkoholfreie Abwandlungen klassischer Getränke wie Negronis und Martinis.
Sie hat auch ihre eigene Interpretation einer Garibaldi-Bowle, die sie Il Risorgimento-Bowle nennt.
Sie ist eine Hommage an ihre italienische Großmutter, die ihr als Kind Sprudelwasser mit Früchten servierte. Der Gewürzpunsch hat aber auch eine gewisse lokale Bedeutung in ihrer Region Katalonien, da Barcelona eine große Hafenstadt ist, die mit alten Gewürzhandelsrouten verbunden ist.
Zutaten
Alkoholfreier roter Wermut (wie Martini Vibrante)
Orangensaft
Grapefruit-Sorbet
Sodawasser
Die Mengen der einzelnen Zutaten hängen von der Anzahl der Gäste ab, aber ihr könnt mit den Mengenverhältnissen spielen, bis ihr etwas findet, das euch gefällt.
Herstellung
Martini Vibrante, Orangensaft und Grapefruit-Sorbet mischen.
Eis hinzufügen und gut schütteln, um den Drink zu kühlen.
Die Mischung in ein mit Eis gefülltes Glas abseihen, mit Sodawasser auffüllen und vorsichtig umrühren.
Mit einer Orangenscheibe oder einem Stück Grapefruitschale garnieren.
Einige Mocktails haben sogar einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen
Bina Nuraga, Forschungs- und Entwicklungsleiter für Getränke bei Desa Potato Head in Indonesien, möchte die langjährigen kulturellen und ganzheitlichen Traditionen in Bezug auf alkoholfreie und -arme Getränke würdigen.
"Jamu ist ein traditionelles indonesisches Kräutergetränk, das aus Wurzeln und Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer und Galgant hergestellt wird", so Nuraga.
Im Grunde ist das Getränk so einfach wie Kurkuma und Wasser, aber es gibt auch Möglichkeiten, mehr Heilkräuter und Flair hinzuzufügen. Die Interpretation des Barkeepers, der Jamu Sling, ist eine Hommage an seine Kindheit auf Bali.
Er wuchs mit Lolo (einer balinesischen Version von Jamu) auf, das seine Mutter mit Cemcem-Blättern und Tamarinde für ein Getränk vor der Schule oder mit Zimt, Wasser und Salz gegen Magenschmerzen mischte.
Zutaten
15 Milliliter Jamu
60 Milliliter Kokosnusswasser
zehn Milliliter Kokosnussnektar
50 Milliliter Tonic Water
Falls ihr kein Jamu bekommt, könnt ihr es auch alternativ selbst herstellen. Dazu benötigt ihr zum Beispiel Kurkuma, Ingwer, Tamarinde, Zitrone, Honig und Wasser.
Herstellung
Jamu, Kokosnusswasser und Kokosnussnektar zusammenmixen.
Die Mischung mit Tonic Water auffüllen.
In einem Weinglas servieren und mit essbaren Blüten oder Zimtstangen garnieren.
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