Better Life: Dieser Trick lässt Bananen langsamer reifen

Die Banane gehört zu den Früchten, bei denen die Uhr besonders schnell tickt, denn sie reift nach der Ernte rasch weiter. Doch dieser Reifeprozess lässt sich verlangsamen, wie ein TikTok-Video nun erklärt.

Bei der Banane hat jeder andere Präferenzen: Die einen mögen sie jung und grün, die anderen reif, weich und süß. Gut also, dass es sich um eine klimakterische Frucht handelt, die nach der Ernte weiter reift. Die Kehrseite der Medaille: Umso schneller kann es passieren, dass man zur Obstschale kommt und braune Exemplare vorfindet, die höchstens noch für die Verarbeitung zum Bananenbrot taugen, wenn nicht gleich für die Biotonne.

Kein Wunder also, dass der Tipp eines TikTokers nun viral ging. In einem Video mit dem Namen „Tipps zur Essenslagerung, die euer Obstverkäufer euch nie verraten würde“ erklärt er darin, wie man den Reifeprozess einer Banane erheblich verlangsamen kann.

Denn hierfür ist das Gas Ethen verantwortlich, dass die Reife von Bananen vorantreibt. Dem TikTok-Video zufolge solle man Ablagerungen von jenem Ethen von der Banane entfernen, indem man sie unter fließendem Wasser abwäscht und danach mit einem Küchentuch trockenreibt. Dann solle man den Strunk der Banane mit einem feuchten Küchentuch einwickeln. Von diesem wird nämlich der Großteil des Ethens verströmt, was sich damit verhindern lässt.

Wie man Bananen richtig lagert

Wer diesen Lifehack befolgt, seine Bananen dann aber zurück in den Obstkorb zu Äpfeln und Birnen legt, macht den Effekt dadurch möglicherweise wieder zunichte. Denn auch dabei handelt es sich um klimakterisches Obst, das Ethen verströmt und damit nicht nur die eigene Reife, sondern auch die von nahe gelagerten Früchten beschleunigt.

Bananen sind in Sachen Lagerung also wahre Einzelgänger - und noch dazu etwas empfindlich. Die weiche Frucht bekommt schnell Druckstellen und auch leichte Risse in der Schale, durch die Sauerstoff ins Innere dringen kann, was die Banane schneller schlecht werden lässt. Wer seine Banane ideal lagern will, macht dies also am besten hängend, zum Beispiel an einer Schnur oder an einem Haken, und das in einer dunklen Umgebung bei Zimmertemperatur.

Obst direkt nach dem Kauf abwaschen? Meist keine gute Idee

Übrigens empfehlen Experten ohnehin, Bananen aufgrund der Behandlung mit Pestiziden vor dem Verzehr abzuwaschen, obwohl die Schale in aller Regel nicht verzehrt wird. Die Verbraucherzentrale rät gar, sich nach dem Schälen die Hände zu waschen.

Das Abwaschen vor der Lagerung und nicht erst vor dem Verzehr, wie es in dem TikTok-Video geraten wird, sollte indes die Ausnahme bei Obst und Gemüse bleiben. Die meisten Sorten - insbesondere weiches Obst wie Erdbeeren oder Aprikosen - faulen durch den Kontakt mit Wasser nach der Ernte nämlich schneller.

Video: Darum solltest du jeden Tag eine Banane essen