Croissant mal anders: Rezept für kinderleichte Croissant-Plätzchen

Johanna Mohr
Einfaches Rezept für Croissant-Plätzchen

Mini-Croissants als Plätzchen sind unser Weihnachts-Highlight 2024

Getty Images, Constantinis

Sie sind klein, sie sind kinderleicht und sie sind ruckzuck im Mund verschwunden: Diese süßen Mini-Croissant-Plätzchen sind für Groß und Klein ein echtes Back-Vergnügen. Ob mit Zimt und Zucker, mit Schokocreme oder doch mit Marmelade – das Plätzchen-Rezept lässt sich je nach Geschmack ganz leicht abwandeln, sodass hiermit wirklich alle Croissant-Wünsche erfüllt werden können. Probieren Sie es aus!

Rezept für Croissant-Plätzchen

Zutaten für ca. 35 Stück

Für den Teig:

  • 70 g weiche Butter

  • 70 g Frischkäse

  • 50 g Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 220 g Mehl

  • 1/2 TL Backpulver

Außerdem:

  • 100 g Zucker

  • 1 Pck. Vanillinzucker

  • 1 TL Zimt

  • 1/2 TL gemahlener Kardamom

  • 1 Ei

  • 1 EL Milch

Zubereitung

  1. Für den Teig Butter, Frischkäse, Zucker und Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Mehl und Backpulver erst mischen und dann zum Teig hinzugeben und unterkneten. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kalt stellen.

  2. Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Kardamom vermischen. Beiseite stellen.

  3. Ei und Milch verquirlen und beiseite stellen.

  4. Den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Kreis (ca. 22 cm) ausrollen.

  5. Nun die Kreise mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darüber geben.

  6. Mit einem scharfen Messer jeden Teigkreis in 12 Mini-Kuchenstücke schneiden. Jedes Stück von der langen Seite zur Spitze zu Hörnchen aufrollen, etwas biegen, sodass die klassische Croissant-Form entsteht und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.

  7. Die Plätzchen ca. 15 Minuten bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im Ofen backen.

Tipp: Statt Zimt und Zucker können Sie auch Schokocreme oder Marmelade verwenden. Je nach Geschmack!

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