"Deliciously Ella” & Co. – mit veganen Kochbüchern fit ins Frühjahr

Yahoo, Lena Vanessa Müssig

Heute schon vegant? Eine gute Idee, denn die moderne Veggie-Küche bietet nicht nur gesunde Gerichte mit vielen frischen Zutaten, sie eröffnet zuweilen auch ganz neue Welten. Statt Pasta gibt es Quinoa, statt Weißbrot mit Aufschnitt frisches Obst mit Amaranth und gesunde Smoothies werden zwischendurch “gesnackt”.

In der kulinarischen Welt der Veganer gibt es in der Tat viel zu entdecken. Um sich in dem Dschungel der rein pflanzlichen Ernährung besser zurechtzufinden, lohnt sich der Blick ins Veggie-Kochbuch. Diese sprießen seit Attila Hildmanns (34) Bestseller “Vegan for Fit” aus dem Jahr 2012 wie Pilze aus dem Erdboden.

Neben Attila Hildmann, der mittlerweile zahlreiche Kochbücher auf den Markt gebracht hat, gelten auch die jungen Köchinnen Nicole Just und Ella Woodward als Superstars der Veggie-Szene. Mit ihren Kochbüchern haben sie Tausende begeistert und zahlreiche Menschen mit der veganen Ernährung vertraut gemacht. Wer fit ins Frühjahr starten möchte und frischen Schwung in die Küche bringen will, könnte sich von diesen Kochbüchern inspirieren lassen:

Foto: Stuart C. Wilson/Getty Images Ella Woodward bei den Red Women of the Year Awards im Jahr 2014 in London

Lecker, gesund, hip: “Deliciously Ella” von Ella Woodward
Gleich mit ihrem ersten Kochbuch gelang der Britin Ella Woodward der Durchbruch. “Deliciously Ella” verkaufte sich weltweit millionenfach. In dem Buch dreht sich alles um glutenfreie und rein pflanzliche Rezepte, die gesund, einfach zuzubereiten sind und auch noch dem Auge schmeicheln. Paranuss-Pasta mit Rucola Pesto, köstliche Linsengerichte oder Beeren Cheesecake und Bananeneis – in dem Bestseller geht es abwechslungsreich zu. Zudem gibt Ella Woodward praktische Tipps aus ihrem Küchenalltag. Zahlreiche Fotos der Bestseller-Autorin und den leckeren Veggie-Speisen runden das Buch perfekt ab.

Fazit: An diesem Buch werden auch Vegan-Skeptiker ihre Freude haben, denn Ella Woodward versteht es, die Menschen zu begeistern. Die Rezepte gelingen leicht und sind schmackhaft und bekömmlich. Auch optisch ist “Deliciously Ella” ein Highlight.

Geballte Power: “La Veganista – iss dich glücklich mit Superfoods” von Nicole Just
Mit ihrem ersten Kochbuch “La Veganista – Lust auf vegane Küche” landete die junge Vegan-Köchin Nicole Just direkt einen Hit. Seitdem gilt sie neben Attila Hildmann als Star der deutschen Veggie-Szene. Mittlerweile werden ihre Bücher auch international verkauft. Ob bei ihren Pop-up Dinnerabenden “Mundart Berlin”, in der ARD-Sendung “Buffet” oder ihren Kochkursen – bei der sympathischen Veganerin dreht sich alles um die pflanzliche Kost. Mit ihrem Buch “La Veganista – iss dich glücklich mit Superfoods” entführt sie die Leser in die Welt der Superfoods, die man – man mag es kaum glauben – auch günstig bekommen kann. Statt auf exotische Beeren und Pülverchen setzt Just auf bodenständige Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Nüsse und viel Gemüse, die sie in ihren Rezepten so geschickt kombiniert, dass wahre Power-Gerichte entstehen.

Fazit: Wer sich mit den heimischen Lebensmitteln besser vertraut machen will und natürliche Fitmacher sucht, ohne dabei zu tief ins Portemonaie greifen zu müssen, fährt mit diesem Kochbuch sicherlich gut. Vanille-Hirse-Shakes, Linsensalat mit köstlichem Chili-Nuss-Dressing und Power-Shakes – Clean Eating für Anfänger und Neu-Veganer.

Foto: Schultz-Coulon/WENN.com Attila Hildmann bei einer NDR-Talkshow im August 2015

Der Klassiker: “Vegan for Fit” von Attila Hildmann
Mit seinem Bestseller “Vegan for Fit” trat Deutschlands Vegan-Starkoch Attila Hildmann im Jahr 2012 eine regelrechte Veggie-Welle los. Vom Teenager bis zur Rentnerin – “Vegan for Fit” war plötzlich in aller Munde. Der Slogan des Bestsellers: “In 30 Tagen zu einem völlig neuen Körpergefühl”. Teilnehmer seiner Vegan-Challenge ernährten sich einen Monat lang vegan nach Attila Hildmanns Veggie-Plan: Kein Zucker, kein Weißmehl, kein Alkohol und keine Fertiggerichte und dazu jede Menge Sport. In der Praxis sieht das ganze dann so aus: Zucchinistreifen ersetzen Lasagneplatten, Mandelmus tritt für geriebenen Käse ein und statt Kaffee am Morgen gibt es einen Matcha-Shake, der gesunde Power verspricht.

Fazit: Mit seinem Kult-Buch hat Hildmann auch Skeptiker überzeugt. Die Gerichte sind leicht nachzukochen, schmackhaft und gesund. Wer abspecken und seine Ernährung umstellen und interessante Produkte kennenlernen will, die man im normalen Supermarkt nicht findet, liegt mit “Vegan for Fit” genau richtig. Leider sind nicht alle benötigten Produkte für kleines Geld zu haben. Sind die Basics jedoch einmal angeschafft, ist auch die “Vegan for Fit”-Challenge absolut bezahlbar.

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