Fertig in 15 Minuten! Jamie Olivers Lieblingspasta ist ein köstlicher Geheimtipp für den Feierabend

Laura Stunz
Rezept Feierabend in 15 Minuten Jamie Olivers Lieblingspasta mit Ricotta und Rote Bete

Jamie Olivers Lieblingspasta mit Ricotta und Rote Bete ist der perfekte Feierabendgenuss – in nur 15 Minuten zubereitet.

Getty Images, Iulia Cozlenco

Nach Feierabend widerstrebt es den meisten, noch lange in der Küche zu stehen, um ausgefallene und authentische Gerichte zu kochen. Umso besser, dass uns Sterneköche und Küchenprofis wie Jamie Oliver regelmäßig Inspiration für neue, einfache Gerichte liefern, die zwar einfach in der Zubereitung sind, unseren Geschmacksnerven aber jede Menge kulinarische Abwechslung bieten.

Wie wäre es zum Beispiel mit einer cremigen Pasta mit Rote Bete und Ricotta? Das köstliche Rezept ist in nur 15 Minuten zubereitet und beeindruckt allein schon wegen seiner betörenden, intensiven Farbe. Doch auch geschmacklich überzeugt uns die Kombination aus der erdigen Süße der Roten Bete und der Cremigkeit des Ricottas. Ein vollmundiger Genuss – ganz ohne aufwändige Zubereitung. Guten Appetit!

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Rezept für Jamie Olivers köstliche Feierabend-Pasta mit Rote Bete und Ricotta

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Pasta nach Wahl

  • 50 g Parmesan-Käse

  • 1 Zitrone

  • 1 Bund Basilikum, frisch

  • 500 g vakuumverpackte Rote Bete

  • 1 TL schwarzer Pfeffer, granuliert

  • Reichlich natives Olivenöl

  • 200 g Ricotta-Käse

  • 60 g geschälte ungesalzene Walnüsse oder Haselnüsse

Zubereitung

  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.

  2. Parmesan fein reiben und die Zitronenschale in einen Mixer geben, dann den Saft der Zitrone auspressen.

  3. Basilikumblätter abzupfen, abwaschen und zur Zitrone geben. Dann die Rote Bete, einen Teelöffel schwarzen Pfeffer und 60 Milliliter Olivenöl hinzufügen und alles so lange pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.

  4. Pasta abgießen und eine Tasse Kochwasser aufbewahren. Dann die Pasta zurück in den Topf geben.

  5. Die Rote-Bete-Soße über die Pasta gießen und bei mittlerer Hitze unterrühren, dabei nach Bedarf mit etwas Kochwasser strecken. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.

  6. Die Pasta auf Teller verteilen, den Ricotta darauf verteilen und die Walnüsse darüber zerbröseln.

  7. Den restlichen Zitronensaft auspressen und über die Pasta geben. Nach Belieben mit einem Schuss extra nativem Olivenöl verfeinern.

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