Food-Redakteurin Elisabeth Tatter: Mein Rezept der Woche – Leckere Apfel-Nuss-Ringe

Hallo, willkommen in meiner Küche. Ich bin Elisabeth, Food-Redakteurin bei Freundin. Ich liebe leckeres Essen und ich probiere gerne neue Rezepte aus. Seit kurzem lade ich Sie jede Woche ein, mich in meiner Küche zu besuchen – oder mit mir einen Blick in meinen Foodie-Inspirations-Ordner zu werfen (ja, den gibt es wirklich) – und teile mit Ihnen mein Rezept der Woche. Sei es ein schnelles Alltagsgericht nach der Arbeit, ein leckerer Kuchen fürs Wochenende, eine innovative Kreation oder ein brandneuer Food-Trend, den ich gerade entdeckt habe.

Rezept der Woche: Der gesündeste Lieblingssnack für den kleinen Hunger

Viele haben im neuen Jahr den Vorsatz, sich etwas gesünder zu ernähren – zumindest so lange, bis wir das Gefühl haben, die Berge an Zimtsternen aus der Weihnachtszeit ausgeglichen zu haben. Doch manchmal hat man ja auch einfach Lust auf einen leckeren, leichteren, frischen Snack – mir zumindest geht es oft so. Am liebsten aus Zutaten, die ich sowieso schon zu Hause haben und sind dann noch Schokolade und Obst involviert, bin ich dabei. So auch bei dieser Rezeptidee, die ich auf Instagram entdeckt habe:

Sie sehen so lecker aus, die Apfelringe mit Nussmus, Schokolade und Nüssen – wie die perfekte gesunde und frische Snackalternative zum Schokoriegel. Dabei sind sie weniger süß und dafür sättigender, ideal für einen guten Nachmittagssnack – und noch dazu das ideale Upgrade zu meinem Standard-Snack: Apfelstücke mit Nussmus zum Dippen. Mein Plan also für die nächste Mittagspause: Apfel-Nuss-Ringe vorbereiten und den ganzen Nachmittag über naschen. Ich freue mich jetzt schon!

Kleiner Snack, großer Genuss: Apfel-Nuss-Ringe

Zutaten für 1 Portion:

• 1 Apfel

• Erdnuss- oder ein anderes Nussmus

• Gehackte Nüsse

• Zimt

• Meersalz

• Dunkle Schokolade

Zubereitung:

1. Apfel waschen. Apfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse ausschneiden oder stechen. Scheiben auf einem Brett oder Blech auslegen.

2. Nussmus auf den Apfelscheiben verstreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Nach Belieben mit etwas Zimt und Meersalz bestreuen.

3. Etwas Schokolade im Wasserbad oder in 30-Sekunden-Intervallen auf mittlerer Stufe in der Mikrowelle schmelzen. Geschmolzene Schokolade über die Apfelringe sprenkeln.

4. Für ca. 10 Minuten einfrieren, bis die Schokolade hart ist. Sofort naschen oder für die nächsten Tag in einer Dose im Kühlschrank lagern.