Viele unterschätzen, wie schädlich es ist: Warum Sie Essen niemals schlingen sollten
Wir alle tun es jeden Tag, doch viele unterschätzen, dass gründliches Kauen nicht nur die Verdauung fördert, sondern auch das Sättigungsgefühl steigert.
Der Schlüssel zu bewusster Ernährung: Kauen nicht vergessen!
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät dazu, Mahlzeiten langsam und bewusst zu genießen. Ein zentraler Bestandteil dieses Ratschlags ist das gründliche Kauen. In unserer hektischen Welt wird das Essen oft zur Nebensache: Es wird im Gehen, vor dem Bildschirm oder zwischen Terminen hastig heruntergeschlungen. Doch wie viele von uns nehmen sich wirklich Zeit, um jeden Bissen richtig zu kauen? Dabei hat das gründliche Kauen weitreichende positive Auswirkungen auf Körper und Geist und sollte als Teil einer gesunden Ernährung nicht vernachlässigt werden.
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Warum 32-mal kauen eine gute Idee ist
Vielleicht haben Sie schon einmal gehört, dass man jeden Bissen 32-mal kauen sollte. Diese Empfehlung mag auf den ersten Blick übertrieben erscheinen, doch sie hat einen wichtigen Hintergrund. Durch häufiges Kauen wird die Nahrung optimal zerkleinert und gründlich mit Speichel vermischt. Der Speichel enthält Enzyme, die bereits im Mund mit der Verdauung beginnen. So wird der Magen entlastet, da er weniger Arbeit bei der Zerkleinerung der Nahrung leisten muss. Dies kann nicht nur Verdauungsproblemen vorbeugen, sondern auch zu einem besseren Nährstoffaufnahme beitragen.
Ein weiterer Vorteil des gründlichen Kauens ist, dass es das Geschmackserlebnis intensiviert. Wenn Sie sich Zeit nehmen, Ihre Nahrung gut zu kauen, erleben Sie die Vielfalt an Aromen und Texturen viel bewusster. Dies kann dazu führen, dass Sie Mahlzeiten mehr genießen und weniger dazu neigen, übermäßig zu essen. Auch das Sättigungsgefühl wird durch langsames Kauen schneller erreicht, was beim Abnehmen hilfreich sein kann.
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Die Folgen von hastigem Essen
Es ist nicht nur entscheidend, was wir essen, sondern auch, wie wir es zu uns nehmen. Wenn wir unser Essen hastig herunterschlingen und nicht genügend kauen, kann dies zu verschiedenen Verdauungsproblemen führen. Beschwerden wie Sodbrennen, Blähungen, Verstopfungen oder Durchfall sind häufige Folgen. Langfristig kann das unzureichende Kauen sogar zu Nährstoffmängeln führen, da der Körper die Nahrung nicht optimal verwerten kann. Ein bekanntes Sprichwort fasst es treffend zusammen: "Gut gekaut ist halb verdaut."
Kautraining: So verbessern Sie Ihre Essgewohnheiten
Wenn Sie zu den Menschen gehören, die oft zu schnell essen, können Sie mit ein paar einfachen Übungen Ihre Essgewohnheiten verbessern:
Nehmen Sie sich bewusst Zeit: Setzen Sie sich für eine Mahlzeit hin und stellen Sie sicher, dass Sie nicht abgelenkt sind. Lassen Sie elektronische Geräte beiseite und konzentrieren Sie sich auf Ihr Essen.
Achten Sie auf Ihre Sinne: Bevor Sie anfangen zu essen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um das Essen anzusehen und daran zu riechen. Dies hilft, den Essvorgang zu verlangsamen und Ihre Sinne zu aktivieren.
Kleine Bissen, große Wirkung: Nehmen Sie kleinere Bissen und kauen Sie diese langsam und gründlich. Versuchen Sie, jeden Bissen mindestens 15-20 Mal zu kauen, bevor Sie schlucken. Erhöhen Sie die Zahl nach und nach, um sich an die 32 Kauschritte heranzutasten.
Genießen Sie bewusst: Schmecken Sie bewusst, was Sie essen. Konzentrieren Sie sich auf die unterschiedlichen Geschmacksnoten und Texturen. Lassen Sie den Geschmack auf sich wirken, bevor Sie den nächsten Bissen nehmen.
Pausen machen: Legen Sie zwischen den Bissen regelmäßig Pausen ein. Legen Sie das Besteck ab und atmen Sie tief durch, bevor Sie weiteressen. Diese Pausen helfen, das Sättigungsgefühl rechtzeitig wahrzunehmen.
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