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Ich habe elf Kinder: Hier sind zwölf günstige Gerichte, die ich jeden Monat koche

Meine Kinder helfen mir bei der Planung und Zubereitung meiner Mahlzeiten. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Meine Kinder helfen mir bei der Planung und Zubereitung meiner Mahlzeiten. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Eine dreizehnköpfige Familie zu ernähren, ist keine leichte Aufgabe. Jeden Sommer – wenn kein Unterricht ist – helfen mir die Kinder bei der Planung der Mahlzeiten für das nächste Schuljahr. Damit es meiner Familie nicht langweilig wird, wechseln wir die Mahlzeiten monatlich ab.

Meine Kinder, die zwischen einem Neugeborenen und 19 Jahren alt sind, helfen mir bei der Auswahl eines Themas für jeden Abend der Woche, und wir überlegen uns vier oder fünf Mahlzeiten für jeden Abend, die wir im Laufe des Monats abwechseln. Auf diese Weise essen wir nur zwölfmal im Jahr statt einmal in der Woche unser Abendessen.

Wir haben schon viele Themen ausprobiert, aber dieses Jahr sind es Braten und Kartoffeln, asiatisch inspiriert, Taco-Dienstag, amerikanisch, Nudelabend, Pizzaabend und Meeresfrüchte. Andere Themen waren Suppe und Sandwiches, italienisch, rund um die Welt, Aufläufe, Komfortessen, Bratentag und Frühstück zum Abendessen.

Während der Brainstorming-Sitzung fordere ich die Kinder auf, sich Mahlzeiten auszudenken, die relativ preiswert und schnell zuzubereiten sind und den meisten in der Familie schmecken. Hier sind zwölf meiner bewährten Gerichte.

Meine Kinder sind große Fans von Chicken Nuggets und Kartoffelpüree

Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Meine Kinder lieben die Kombination aus Chicken Nuggets und Kartoffelpüree. Der Instant Pot macht die Beilage so einfach, sogar unter der Woche. Während der Ofen für die Nuggets vorheizt, hilft mir eines meiner Kinder, die Kartoffeln zu schälen. Dann schneide ich sie in zwei Hälften und gebe sie mit einer Tasse Wasser für zehn Minuten bei hohem Druck in den Instant Pot.

Während der Instant Pot den richtigen Druck erreicht, schiebe ich die Hähnchen-Nuggets in den Ofen. Dann öffne ich einen Beutel mit gefrorenem Gemüse (normalerweise Mais oder Erbsen für dieses Gericht) und fange an, dieses zu kochen. Außerdem rühre ich schnell eine Sahnesoße aus Butter, Mehl, Hühnerbrühe, Milch, Salz und Pfeffer an. Wenn ich es so plane, ist alles ungefähr zur gleichen Zeit fertig, was perfekt funktioniert.

Frühstück zum Abendessen ist ein Favorit bei mir zu Hause

Ich lasse meine Kinder mir in der Küche helfen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Ich lasse meine Kinder mir in der Küche helfen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Frühstück zum Abendessen ist eine lustige Abwechslung und eine einfache Mahlzeit, bei deren Zubereitung die Kinder helfen können. Das Menü variiert, je nachdem, was wir gerade zur Hand haben, aber normalerweise gibt es Waffeln oder Pfannkuchen, Speck und Rührei.

Normalerweise mache ich die Waffeln selbst, aber ich habe immer eine Tüte mit Pfannkuchenmischung zur Hand, falls mir kurz vor dem Abendessen eine Zutat ausgeht.

Eine meiner Töchter macht schnell Rührei, während der Speck im Ofen brutzelt. Gleichzeitig hilft einer meiner Söhne bei der Zubereitung der Waffeln, denn er liebt es, den Griff des Waffeleisens zu drehen.

Manchmal bereite ich einen schnellen Sirup zu, indem ich zwei Tassen Zucker mit einer Tasse Wasser und etwa einem Teelöffel Ahornsirup aufkoche. Ein anderes Mal tun die Kinder Blaubeeren und Schlagsahne auf ihre Waffeln.

Spaghetti und Fleischbällchen sind nicht umsonst ein Klassiker

Die einfache Mahlzeit ist bei mir zu Hause ein Renner. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Die einfache Mahlzeit ist bei mir zu Hause ein Renner. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Da Spaghetti und Fleischbällchen so einfach zuzubereiten sind, gehören sie zu den ersten Gerichten, die ich meinen Kindern auf dem Herd beibringe. Die gefrorenen Fleischbällchen kommen bei 200 Grad Celsius für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Während diese garen, kochen sie Wasser und die Nudeln.

Sobald die Nudeln weich sind, helfe ich ihnen beim Abgießen, und dann schütten sie ein Glas Soße in den Topf und erhitzen alles ein oder zwei Minuten lang. Die Marinara-Soße ist unsere Lieblingssoße, aber gelegentlich probieren wir auch neue Soßen aus.

Wenn die Nudeln fertig sind, holen wir die Fleischbällchen aus dem Ofen und servieren das Abendessen mit einem Salat und einem Stück Knoblauchbrot, das wir aus mit Butter bestrichenen und mit Knoblauch bestreuten Hot-Dog-Brötchen zubereiten.

Ich bereite gerne Schweinefilet und Kartoffeln in meinem Crock-Pot zu

Ich kaufe mein Schweinefilet beim Großhändler, um etwas Geld zu sparen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Ich kaufe mein Schweinefilet beim Großhändler, um etwas Geld zu sparen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Viel einfacher als dieses Schweinefilet vom Großhändler kann ein Abendessen nicht sein. Ich brate das Fleisch schnell in einer Pfanne mit etwas Öl an. Ich wasche die Kartoffeln, gebe sie in den Crock-Pot und lege das angebratene Schweinefleisch darauf.

Ich würze großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauch und gebe ein wenig Wasser hinzu, damit nichts anbrennt. Dann setze ich den Deckel auf, schalte ihn auf eine niedrige Stufe und lasse den Crock-Pot das Abendessen zubereiten, während wir uns um unseren Alltag kümmern.

Etwa sechs Stunden später richte ich einen Salat an und schneide das Fleisch in Scheiben. Es ist ein einfaches Abendessen, das jeder ohne Beschwerden isst.

Fischsandwiches nutze ich bei mir zu Hause für den beliebten "Fischabend"

Ich serviere die Sandwiches mit ein paar Beilagen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Ich serviere die Sandwiches mit ein paar Beilagen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Schnelle Fischsandwiches aus gefrorenen Fischfilets, Hamburgerbrötchen und Salat stehen normalerweise auf dem Speiseplan für den Fischabend.

Während der Fisch im Ofen erhitzt wird, wasche ich den Salat und schneide ihn in sandwichgroße Stücke. Wenn der Fisch gar ist, gebe ich ein wenig Mayonnaise auf das Brötchen, lege den Fisch darauf und belege es mit dem Salat. Normalerweise serviere ich dieses Gericht mit gedünstetem Gemüse und Pommes frites.

Meine Kinder helfen mir beim Zusammenstellen der Taco-Bars mit den verschiedenen Belägen und Beilagen

Meine Kinder können ihre Tacos individuell gestalten. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Meine Kinder können ihre Tacos individuell gestalten. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Meine Kinder können mir im Handumdrehen bei der Zubereitung einer Taco-Bar helfen – und da ich alle Zutaten einzeln bereitlege, kann jeder genau entscheiden, was er möchte. Während meine Kinder die Beilagen vorbereiten und auf der Theke anrichten, brate ich das Fleisch mit ein wenig gehackter Zwiebel an und würze es mit Taco-Gewürz.

Da die meisten meiner Kinder fleischlose Tacos bevorzugen, reicht ein Pfund Hamburgerfleisch für meine ganze Familie. Chips und Salsa, mexikanischer Reis und Mais sind einige unserer Lieblingszutaten für die einfache Taco-Bar.

Frikadellen-Sandwiches sind eine einfache Option für den Sandwich-Abend

Fleischbällchen sind eine großartige Option für heiße Sandwiches. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Fleischbällchen sind eine großartige Option für heiße Sandwiches. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Wenn wir eine schnelle Alternative für den Sandwich-Abend brauchen, aber keine Lust mehr auf kalte Sandwiches haben, kommen Fleischbällchen zur Rettung. Ich brate sie im Ofen, gieße die Marinara-Sauce darüber und stelle sie für ein paar Minuten wieder hinein, bis die Sauce schön warm ist.

Dann gebe ich die Fleischbällchen auf geschnittenes Baguette und sorge dafür, dass jeder mehrere Fleischbällchen auf sein Sandwich bekommt. Hoagie-Brötchen sind eine weitere gute Brotvariante. Ich serviere diese Sandwiches mit Pommes frites und einem Beilagensalat.

Meine Hühnersoße über Kartoffeln ist schnell zubereitet

Ich verwende für dieses Gericht meinen Instant Pot, um den Prozess zu beschleunigen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Ich verwende für dieses Gericht meinen Instant Pot, um den Prozess zu beschleunigen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Für dieses Gericht lege ich mehrere Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut in einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Die Kinder helfen mir, die Kartoffeln zu schälen, und wir legen sie für zehn Minuten bei hohem Druck in den Instant Pot. Wenn das Hähnchen fast gar ist, lasse ich in einer anderen Pfanne die Soße schmelzen und streue Mehl darüber.

Während es kocht, verquirle ich es ein paar Minuten lang, um den Mehlgeschmack herauszubekommen, und gebe dann etwa einen Esslöffel Better Than Bouillon, etwa eine Tasse Wasser, mehrere Tassen Milch sowie Salz und Pfeffer hinzu. Ich rühre alles gut durch, um Klümpchen zu entfernen, und lasse es bei mittlerer bis niedriger Hitze eindicken.

Während das köchelt, lasse ich das Huhn abtropfen, schneide es in Würfel und füge es der Soße hinzu, damit sich alles gut vermischt. Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln fertig, um abgetropft und püriert zu werden. Ich serviere dieses Gericht mit einem gekochten Gemüse und einem Brötchen oder einem Stück Brot mit Butter.

Ich mag es, die Sache mit meinen einfachen Krakauer-Nudeln aufzupeppen

In diese Mahlzeit mische ich heimlich etwas Gemüse. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
In diese Mahlzeit mische ich heimlich etwas Gemüse. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Dieses Gericht bringt ein wenig Abwechslung in unsere Nudelabende. Ich schneide Polska-Kielbasa in Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an. Dann koche ich nach den Anweisungen auf der Packung Eiernudeln, bis sie weich sind.

In der letzten Minute, in der die Nudeln kochen, werfe ich ein paar gefrorene Erbsen hinein. Das ist die perfekte Zeit, damit sie heiß, aber nicht matschig werden.

Sobald die Nudeln und Erbsen gar sind, lasse ich sie abtropfen und gebe sie in die Pfanne mit der Wurst. Normalerweise gebe ich etwas Butter und Knoblauch oder eine Dose Alfredo-Sauce dazu, damit die Nudeln nicht zu trocken werden. Ich serviere die Nudeln mit einem Stück Brot und manchmal mit einem Salat als Beilage, um die Mahlzeit abzurunden.

Corned Beef and Cabbage ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie

Das essen wir nicht nur am St. Patrick's Day. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Das essen wir nicht nur am St. Patrick's Day. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Ich weiß, dass ich nicht die Einzige bin, die sich jedes Jahr im März um den St. Patrick's Day herum mit diesem köstlichen Stück Fleisch eindeckt. Es ist ein Familienfavorit und zu gut, um es nur einmal im Jahr zu essen.

Ich beginne damit, das Fleisch mit der Fettseite nach oben in den Crock-Pot zu legen. Dann füge ich kleine Kartoffeln, eine in Scheiben geschnittene Zwiebel und Babykarotten hinzu. Das dauert fast den ganzen Tag auf höchster Stufe, also ist es ideal, wenn ich Zeit habe, vorauszuplanen.

Wenn es kurz vor dem Abendessen ist, schneide ich einen Kohlkopf in Scheiben und brate ihn in einer Pfanne an. Meine Familie zieht diese Methode dem Kochen des Kohls mit dem Fleisch und dem Gemüse vor. Wenn alles fertig ist, serviere ich es mit besaitetem Roggenbrot.

Bei gebratenen Hühnerkeulen und Kartoffeln ändere ich gerne die Soße

Ich kann dieses Rezept leicht mit verschiedenen Soßen abwandeln. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Ich kann dieses Rezept leicht mit verschiedenen Soßen abwandeln. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Für dieses Gericht lege ich die Hühnerkeulen in eine Auflaufform, würze sie mit etwas Salz und Pfeffer und lasse sie im Ofen garen. Außerdem bereite ich eine Pfanne mit gewürfelten Kartoffeln, gewürfelten Zwiebeln, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vor, um sie parallel dazu zu garen.

Beides braucht etwa 45 Minuten Garzeit. Sobald das Fleisch gar ist, gebe ich eine Sauce dazu, in der Regel entweder die süß-saure Peking-Sauce von Panda Express, Barbecue-Sauce, Orangensauce oder süß-saure Sauce.

Wenn die Soße drauf ist, koche ich das Ganze noch etwa fünf Minuten, damit alles heiß wird. Einige der Kinder mögen Brot und Butter zu ihrem Hähnchen und den Kartoffeln, aber ich stelle auch einen Salat dazu.

Käse-Quesadillas sind eines der einfachsten Gerichte, das allen schmeckt

Selbst meine jüngeren Kinder können bei dieser Mahlzeit mithelfen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US
Selbst meine jüngeren Kinder können bei dieser Mahlzeit mithelfen. - Copyright: Lisa Tanner für Business Insider US

Mein kleiner Sohn liebt es, bei der Zubereitung dieses schnellen Essens für die Familie zu helfen. Es ist die perfekte Wahl, wenn wir etwas zu erledigen haben und so schnell wie möglich essen müssen, ohne dass wir die Kosten für einen Imbiss tragen müssen.

Mein Sohn ist dafür zuständig, die Tortilla mit geriebenem Käse zu bestreuen. Dann stellt er sie in die Mikrowelle und drückt auf die Taste "30 Sekunden hinzufügen". Wenn es piept, kann er sie mit ein wenig Hilfe herausnehmen und die Tortilla in der Mitte falten.

Ich helfe ihm beim Schneiden, und er legt für jedes Familienmitglied eine auf einen Teller. Normalerweise servieren wir die Quesadillas mit schnellen Beilagen wie frischem Obst oder Karottenstäbchen und Ranch-Dressing, damit das Aufräumen so einfach ist wie das Essen selbst.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 8. Juni 2021 veröffentlicht und zuletzt am 22. Februar 2024 aktualisiert.

Lesen Sie den Originalartikel auf Englisch hier.