Ich bin holistische Ernährungsberaterin: Darum sollten Sie jeden Tag Honig essen

Als holistische Ernährungsberaterin und Redakteurin teile ich wöchentlich auf Elle.de ganzheitliche Tipps zu den Themen Gesundheit, Ernährung und Wohlbefinden, die den Menschen als Einheit von Körper, Geist und Seele betrachten. Mein größtes Ziel ist es, zu zeigen, dass wahre Gesundheit und Balance auf mehreren Ebenen stattfinden und nur entstehen können, wenn alle körperlichen und seelischen Bedürfnisse berücksichtigt werden.

Man könnte schon sagen, dass es eines der ältesten und am meisten geschätzten Lebensmittel der Menschheitsgeschichte ist: Honig, vielfach emporgehoben, zigfach genannt in verschiedenen heiligen Schriften und bis heute ein unverzichtbarer Bestandteil in der Küche. Zum Glück, möchte man meinen, bringt die goldene Köstlichkeit in ihrer Reinheit jede Menge Vorteile für unsere Gesundheit mit sich.

Die Qualität des Honigs – ein entscheidender Faktor

Doch leider gibt es im Handel immer mehr industriell verarbeitete Produkte, die den wahren Zauber des Honigs verdrängen. Während Rohhonig ein reines Naturprodukt ist, das minimal verarbeitet wird, durchläuft industriell hergestellter Honig nämlich verschiedene Prozesse, die seine ursprüngliche Qualität stark beeinträchtigen können. Durch Erhitzung, Filtration, Streckung mit minderwertigen Sirup-Arten wie Mais- oder Fruktosesirup sowie dem Risiko von Antibiotikarückständen handelt es sich bei den meisten Honigsorten im konventionellen Supermarkt vermutlich um nichts als einer Mischung von isolierten Einfachzuckern wie Glukose und Fruktose.

Warum industrieller Honig schlimmer als Zucker ist

Ohne die zusätzlichen Enzyme, Mineralien und Antioxidantien, die in Rohhonig stecken, hat er ähnliche Auswirkungen auf den Körper wie raffinierter Zucker: ein schneller Anstieg des Blutzuckerspiegels, gefolgt von einem rapiden Abfall, der zu Heißhungerattacken führen kann. Regelmäßiger Konsum solcher zuckerlastigen Produkte kann langfristig das Risiko für Übergewicht, Typ-2-Diabetes und andere Stoffwechselstörungen erhöhen. Dabei wirkt industrieller Honig durch den hohen Gehalt an Fruktose sogar noch schädlicher als herkömmlicher, weißer Haushaltszucker.

Wer Honig konsumiert, sollte also auf hochwertige, naturbelassene Produkte wie Rohhonig in Bio-Qualität zurückgreifen, um von den positiven Effekten auf Gesundheit und Wohlbefinden zu profitieren. Und um diese zu erzielen, braucht es nicht einmal viel des Produktes – der höhere Preis ist also relativ zu sehen.

Erstaunlich! Das passiert, wenn Sie täglich Rohhonig essen

Doch was passiert genau, wenn Sie Honig täglich in Ihren Speiseplan integrieren? Und wodurch unterscheidet sich das Bienenprodukt von anderen, vermeintlichen „Superfoods“? Die Antwort darauf ist ebenso faszinierend wie vielschichtig:

1. Sie strahlen – von innen und außen

Zunächst enthält Rohhonig eine Fülle wertvoller Nährstoffe, die Ihrem Körper zugutekommen. Er steckt voller Antioxidantien, Enzyme und Vitamine, die weit über seine Funktion als Zuckerersatz hinausgehen. Diese Nährstoffe machen Honig zu einem echten Gesundheitsbooster, der sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet werden kann.

2. Sie unterstützen Ihre Verdauung

Dank seiner antibakteriellen Eigenschaften kann Honig das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern und Fäulniskeime im Darm hemmen. Das liegt vor allem an Wasserstoffperoxid und Methylglyoxa, die sich im Produkt befinden. Zudem fördert er das Wachstum gesunder Darmbakterien, wie Bifidobacteria und Lactobacilli. Ein Löffel Honig vor dem Schlafengehen soll zudem die Produktion der Magensäure regulieren. Seine natürliche Konsistenz legt sich nämlich wie ein Schutzfilm über die Schleimhaut, was besonders bei Sodbrennen oder Gastritis wohltuend sein kann.

3. Sie haben konstant Energie und weniger Heißhunger

Honig ist ein schneller Energielieferant, da die enthaltenen Einfachzucker vom Körper leicht aufgenommen werden. Da er zudem eine Kombination aus natürlichen Zuckern, wertvollen Nährstoffen und besonderen Enzymen enthält, kann er außerdem den Blutzuckerspiegel stabilisieren und das Sättigungsgefühl fördern. Damit wirkt er Heißhunger effektiv entgegen.

4. Sie stärken Ihr Immunsystem

Rohhonig enthält Antioxidantien wie Flavonoide, die freie Radikale bekämpfen und das Immunsystem unterstützen. Ein Teelöffel am Tag – pur eingenommen oder verrührt in kalten oder lauwarmen Speisen und Getränken – kann hier schon wahre Wunder wirken. Besonders einschlägig ist der Immunbooster in Kombination mit Ingwer und Zitrone.

5. Sie heilen schneller

Nicht zuletzt ist Honig ein wahrer Allrounder bei verschiedenen Erkrankungen der Haut und Atemwege und kann sogar bei Verbrennungen zum Einsatz kommen. Direkt aufgetragen, kann er bei kleinen Wunden oder Hautirritationen helfen, dafür wird er bereits seit der Antike genutzt. Und auch bei Halsschmerzen ist Honig unschlagbar, er lindert Reizungen im Hals und kann Husten mindern.

Wichtig: Wie auch bei anderen, rohen Produkten müssen Schwangere und Eltern bei Rohhonig vorsichtig sein. In Rohhonig können Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum enthalten sein, die bei unreifem oder geschwächtem Immunsystem Botulismus auslösen können – eine seltene, aber ernsthafte Erkrankung. Daher sollten Schwangere und Kinder unter einem Jahr generell auf Rohhonig und andere rohe Produkte verzichten.