Lieblings-Rezept: Diesen Kürbis-Auflauf mit Hack vergöttern wir im Herbst

Im Herbst lieben wir vor allem eine Zutat in unseren Gerichten ganz besonders: Natürlich der gute alte Kürbis, der pünktlich zum Beginn der schönen Jahreszeit wieder auf unseren Tellern landet. Diesmal aber nicht nur in cremiger Suppenform, sondern als leckeres Wohlfühl-Gericht mit Hackfleisch. Wir schmeißen jetzt Nudeln zusammen mit Kürbis in einer sahnigen Soße und Hackfleisch-Bällchen in einen Auflauf und servieren somit eine Portion Herbst pur!

Wir haben das Rezept!

Das braucht man dafür:

• 1 kg Kürbisfleisch, Hokkaido

• 1 große Zwiebel

• 2 EL Butter

• 2 Knoblauchzehen

• 1 TL, gehäuft Muskatblüte /Macis, gemahlen (alternativ Muskatnuss, ist etwas kräftiger)

• Salz und Pfeffer

• 1 Chilischote (oder Chilipulver)

• 150 ml Sahne oder Schmand

• 350 g Nudeln (Fusilli oder Makkaroni)

• 1 Bund Schnittlauch

• 300 g Hackfleisch, Schwein schon gewürzt

• 150 g Bergkäse, gerieben

• Butter, in Flöckchen

• 150 ml Brühe

• 1 Schuss Essig

Und so geht es:

Zubereitung:

1. Zunächst reiben wir den Kürbis grob und hacken die Zwiebeln fein. In Butter die Zwiebeln andünsten, nach ein paar Minuten den Kürbis hinzugeben. Knoblauch dazu pressen, mit Salz, Pfeffer, Muskatblüte und Chilischote würzen und alles umrühren. Brühe und Essig dazugeben, den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen lassen.

2. Die Nudeln al dente kochen, abgießen und zum Kürbis in die Pfanne geben. Sahne und Schnittlauch dazu und alles gut vermischen.

3. In eine gefettete Auflaufform die Nudel-Kürbis-Masse zur Hälfte dazu gießen, das Hackfleisch in kleinen Bällchen darauf verteilen und mit der restlichen Nudel-Mischung bedecken. Mit Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf geben, dann bei 220 Grad Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten in den Ofen.

4. Warm servieren, dazu passt ein frischer grüner Salat.

   Guten Appetit!