Es muss nicht immer Fleisch sein: Vegetarische Rezepte für den Grill

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Grillen ohne Fleisch

Die Grillsaison ist in vollem Gange, Steak, Bratwurst und Schnitzel kommen fast bei jedem Barbecue auf den Rost. Doch das muss nicht sein! Statt sich als Vegetarier nur mit Beilagen oder vegetarischen Fertigprodukten zu begnügen, probieren Sie doch mal diese leckeren Alternativen - da läuft auch Fleischessern das Wasser im Munde zusammen ... (Bild: iStock / zi3000) (iStock / zi3000)

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Gegrillte Karotten mit Thymian und Honig

Das sieht nicht nur gut aus, es schmeckt auch fantastisch: Marinieren Sie Karotten in Honig, Öl, Thymian, Salz und Pfeffer und runden Sie das Ganze mit ein wenig Chili ab. Legen Sie die Möhren auf den Grill und rösten Sie sie von allen Seiten an - und dann am besten knackig genießen. (Bild: iStock / zi3000) (iStock / zi3000)

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Käse vom Grill

Sie wollen nicht nur Gemüse grillen? Kein Problem, es gibt auch eine große Auswahl an Grillkäse. Am besten eignet sich Halloumi, denn der zerfließt nicht auf dem Rost und bleibt schön fest. (Bild: iStock / etiennevoss) (iStock / etiennevoss)

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Leckere Päckchen

Packen Sie Päckchen! Ein Renner unter den vegetarischen Grillrezepten ist Feta, der zusammen mit frischen Kräutern, Olivenöl und Gemüse nach Wahl eingepackt wird. Greifen Sie statt zur Alufolie besser zum Backpapier, das ist gesünder. Die Päckchen einige Minuten auf den Grill und anschließend mit Salat oder Brot servieren. (Bild: iStock / karoto) (iStock / karoto)

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Feta im Weinblatt

Eine besonders aromatische vegetarische Grillmahlzeit ist diese Version des Päckchens: Statt in Backpapier wickeln Sie Fetascheiben zusammen mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten in eingeweichte Weinblätter. Anschließend circa zwei Minuten von jeder Seite grillen und genießen. (Bild: iStock / Naked King) (iStock / Naked King)

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Vegane Päckchen

Grill-Päckchen gibt es auch als vegane Alternative: Bepinseln Sie Backpapierquadrate mit Öl und legen Sie verschiedene Pilzsorten wie Champignons, Austernpilze oder Kräutersaitlinge hinein. Fügen Sie Rosmarin, Thymian oder andere Kräuter hinzu und dann ab auf den Rost damit. Dazu passt perfekt eine köstliche Guacamole ... (Bild: iStock / PILIPIPA) (iStock / PILIPIPA)

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Der beste Dip der Welt

Eine Guacamole gelingt ganz einfach und ist im Handumdrehen fertig zubereitet: Hacken Sie eine kleine Zwiebel in feine Stücke und geben Sie diese mit gewürfelten Tomaten in eine Schüssel. Fügen Sie das herausgelöste Fruchtfleisch einer Avocado hinzu. Frischen Limettensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazu und alles mit einer Gabel kräftig zu einem weichen Mus zermatschen. Fertig. (Bild: iStock / martiapunts) (iStock / martiapunts)

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Der Veggie-Klassiker: Maiskolben

Ein Klassiker unter den vegetarischen Grill-Gerichten: der Maiskolben. Und dabei auch noch so einfach zuzubereiten: Einfach von allen Seiten für etwa 15 Minuten grillen und anschließend mit Kräuterbutter servieren. (Bild: iStock / johan63) (iStock / johan63)

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Spießige Gaumenfreuden

Besonders beliebt sind Spieße in allen Varianten - natürlich ohne Fleisch. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen: Stecken Sie Paprika, Zwiebeln, Zucchini oder auch Tofu-Stücke abwechselnd auf einen Holzspieß. Grillen Sie ihn dann etwa vier Minuten von jeder Seite und servieren Sie den Spieß zum Beispiel mit einem erfrischenden Joghurt-Minz-Dip. (Bild: iStock / pelyte) (iStock / pelyte)

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Süße Variante

Es muss nicht immer herzhaft sein: Auch Süßes eignet sich hervorragend zum Aufspießen. Bananen, Erdbeeren oder auch Marshmallows - spießen Sie auf, was Ihnen schmeckt! (Bild: iStock / chrhaakansson) (iStock / chrhaakansson)

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Ein Muss für jeden Grill: Veggie-Burger

Grillen ohne Burger, geht das überhaupt? Auch für Veganer und Vegetarier gibt es tolle Alternativen zum Fleischpatty, der Zutatenliste sind keine Grenzen gesetzt. Sie können zum Beispiel Spinat, Feta, Quinoa, Ei und Paniermehl mischen und daraus Bratlinge formen. Nach ein paar Minuten ist Ihr vegetarischer Burger fertig. Natürlich gibt es das Ganze auch als vegane Version ... (Bild: iStock / Максим Крысанов) (iStock / Максим Крысанов)

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Vegane Patties

Für einen veganen Patty mischen Sie eine Dose Kichererbsen, eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zitronensaft und frische Kräuter und pürieren alles. Burger-Bratlinge formen und ab auf den Grill damit! (Bild: iStock / Nedim Bajramovic) (iStock / Nedim Bajramovic)

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Bratpaprika für Zwischendurch

Kleine Bratpaprika beziehungsweise Pimientos de Padròn sind gegrillte dünnhäutige grüne Paprikaschoten, die Sie vielleicht noch aus Ihrem letzten Spanienurlaub kennen. Am besten gelingen sie auf dem Grill und schmecken perfekt als Snack-Beilage zu den anderen Köstlichkeiten. (Bild: iStock / Victority) (iStock / Victority)

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Süßkartoffeln

Abschließend noch eine leckere Alternative zu den üblichen Beilagenkartoffeln: Nehmen Sie eine ganze Süßkartoffel und legen Sie sie direkt in die Glut des Grills. Wenn sie nach etwa 45 Minuten außen dunkel wird, ist sie innen gar. Schneiden Sie die Kartoffel auf Ihrem Teller längs auf, salzen sie nach Belieben und löffeln sie direkt aus der Schale. Dazu schmecken Butter und Frühlingszwiebeln. (Bild: iStock / piyaset) (iStock / piyaset)