Mutter von 11 Kindern: Das sind meine Lieblings-Frühstücke, die ich zu Hause einfach und günstig zubereiten kann

Als Mutter von elf Kindern habe ich gelernt, wie wichtig Flexibilität ist – vor allem an stressigen Vormittagen.

Bei so vielen unterschiedlichen Zeitplänen und Vorlieben wähle ich eine "Frühstücksbar", bei der jeder aus verschiedenen billigen und einfachen Grundnahrungsmitteln wählen kann. Aber wir bereiten auch jeden Tag abwechselnd eine "warme und frische" Option für diejenigen zu, die eine sättigende Mahlzeit bevorzugen.

Die Lebensmittelpreise sind in letzter Zeit in die Höhe geschnellt, was die Sache schwieriger machen kann. Aber wenn wir selbst etwas zubereiten und uns an bewährte Grundnahrungsmittel halten, können wir unser Budget einhalten.

Hier sind zehn Frühstücksvarianten, die wir regelmäßig essen.

Ich bin Mutter von 11 Kindern: Das sind 10 meiner Lieblingsfrühstücke, die ich zu Hause einfach und günstig zubereiten kann

Lisa Tanner

Mindestens einmal in der Woche kommen Waffeln auf den Tisch.

Mindestens einmal in der Woche macht jemand eine dreifache Portion unseres Lieblingswaffelrezepts. Die, die an diesem Tag nicht gegessen werden, werden eingefroren und ein anderes Mal aufgewärmt.

Wir bereiten für unsere Waffeln immer einen selbstgemachten einfachen Sirup mit Ahornaroma zu. Aber auch Schlagsahne, Streusel, Butter und Erdnussbutter gehören zu unseren Lieblingsbelägen.

Lisa Tanner

Wir haben unsere eigenen Frühstücks-Frikadellen erfunden, die immer ein großer Hit sind.

Wurst- und Käsebällchen sind einfach zu machen und lassen sich gut aufwärmen.

Ich verwende die Küchenmaschine, um Butter mit gewürztem Mehl und Backpulver zu vermischen. Dann füge ich mit der Hand ein Pfund Wurst und Käse hinzu.

Nachdem ich sie zu Kugeln geformt habe, backe ich sie.

Ein paar meiner Kinder tunken sie gern in Sirup, aber die meisten in der Familie mögen sie lieber ohne.

Lisa Tanner

Frühstücksburritos oder Tacos sind eine gute Möglichkeit, um Reste zu verwerten.

Der Taco-Dienstag ist eine langjährige Tradition in unserem Haus, was bedeutet, dass der Mittwoch der perfekte Morgen für Frühstücksburritos ist.

Ich koche ein Pfund Fleischwurst und rühre ein Dutzend Eier. Dann stelle ich die Reste vom Vorabend bereit, und die Kinder können entscheiden, was sie auf ihre Tortillas tun wollen.

Käse und Pico de Gallo sind unsere Standard-Beläge.

Lisa Tanner

Mit Rührei und Obst kann man nicht viel falsch machen.

Wir haben das Glück, dass wir Freunde mit Hühnern haben, die ihre Ernte mit uns teilen, sodass Eier häufig auf unserem Frühstückstisch stehen.

Meine Kleinkinder lieben Rührei mit Obst als Beilage.

Einige der Kinder tunken ihre Eier in Ketchup, ein paar von ihnen bevorzugen sie mit Marmelade.

Lisa Tanner

Ich kann jedem einen Bagel für wenig Geld anbieten.

Bei Aldi bekomme ich eine Packung Bagels für weniger als zwei Dollar (umgerechnet etwa 1,84 Euro), also decke ich mich häufig damit ein und lagere sie im Gefrierschrank.

Wir toasten unsere Bagels gerne und bestreichen sie entweder mit Frischkäse oder Butter. Manchmal verwandeln die Kinder sie aber auch in ein Frühstückssandwich mit einer Scheibe Fleischaufschnitt und Cheddar-Käse.

Lisa Tanner

Selbstgemachte Kartoffelpuffer sind den zusätzlichen Aufwand wert.

Selbstgemachte Kartoffelpuffer können leicht verfärbt und schleimig werden. Aber da sie so viel billiger sind als gekaufte, habe ich mir die Mühe gemacht, zu lernen, wie man sie knusprig hält.

Ich fange damit an, abgewaschene und geschälte Kartoffeln zu reiben und lasse die Stückchen in kaltem Wasser einweichen, während ich das Öl erhitze. Dann spüle ich sie schnell ab, um die Stärke zu entfernen, und drücke so viel Wasser wie möglich heraus, bevor ich sie im heißen Öl garen lasse.

Das dauert zwar ein paar Minuten, aber das Ergebnis ist es wert.

Lisa Tanner

An besonders arbeitsreichen Tagen ist frisches Brot eine willkommene Abwechslung.

Wenn ich weiß, dass ich morgens in Eile bin, backe ich am Vorabend eine doppelte Portion eines schnellen, selbst gebackenen Brotes (wie Kürbisbrot).

Ich backe es immer in einer 9-mal-13-Form statt in einer Kastenform, damit es schneller gar wird und in kleinere Stücke geschnitten werden kann.

Lisa Tanner

Jeder kann sich aussuchen, was er auf einem Frühstückssandwich mag.

Frühstückssandwiches lassen sich durch das Belegen eines Hamburgerbrötchens oder Bagels ganz individuell gestalten.

Unsere Lieblingsbeläge sind Wurstpasteten, Schinkenscheiben, Spiegeleier, Käsescheiben, Speckstreifen und pürierte Avocado.

Lisa Tanner

Kekse und Bratensoße sind ein tolles Wochenendvergnügen.

Kekse und Bratensoße sind eines unserer Lieblingsgerichte an langsamen Samstagmorgenden. Es ist wirklich das perfekte Wohlfühlessen am Morgen.

Ich mache die Kekse von Grund auf selbst und kaufe Fleischwurst bei Aldi, um die Kosten niedrig zu halten.

Lisa Tanner

Wenn Sie die Pfannkuchen im Gefrierschrank aufbewahren, können Sie sie die ganze Woche über leicht zubereiten.

Wir machen Pfannkuchen in großen Mengen, sodass die Kinder immer ein paar aus dem Gefrierschrank nehmen und sie aufwärmen können.

Bei uns zu Hause sind sie sehr beliebt, deshalb habe ich so gut wie immer welche parat.

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