Nudelauflauf mit der geilsten Käsekruste – einfaches Rezept

Das mit Abstand Beste an jedem Nudelauflauf? Ganz klar: die Käsekruste! Und damit auch wirklich jeder ein Stück davon abbekommt, wird dieser Auflauf großzügig auf einem Blech gebacken – und der Käse mit Semmelbröseln noch knuspriger gemacht. Ebenfalls smart: Dieses Gericht ist ein wahrer Held der Resteverwertung, denn es schmeckt großartig mit Nudeln vom Vortag.

Rezept: Nudelauflauf mit pervers-knuspriger Käsekruste

• Für 6 Portionen

• Fertig in 50 Minuten

• Einfach

Zutaten:

• 500 g Fusilli (oder Maccheroni, Farfalle, Penne, ...)

• Salz

• 5 Eier (Größe M)

• 250 ml Sahne

• 250 ml Milch

• Pfeffer

• Muskatnuss (frisch gerieben)

• 1 Lauchstange (ca. 500 g)

• 6 EL Olivenöl

• 200 g Kochschinken

• 200 g Gouda (mittelalt)

• 4 EL Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Nudeln kochen:
   Die Fusilli in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Eiermischung zubereiten:
   Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

3. Lauch dünsten:
   Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Lauch darin 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schinken und Käse vorbereiten:
   Schinken in kleine Würfel schneiden. Gouda reiben und mit den Semmelbröseln vermischen.

5. Auflauf zusammenstellen:
   Ein tiefes Backblech mit 2 EL Olivenöl einfetten. Nudeln mit dem Lauch und Schinken mischen und auf dem Blech verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und die Käse-Semmelbrösel gleichmäßig darüberstreuen. Mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln.

6. Backen:
   Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) 20–25 Minuten goldbraun backen.