Nur 3 Zutaten für den fluffigsten Kuchen der Welt
Er hält, was sein Name verspricht: Der japanische Zuckerwattekuchen ist so luftig und leicht wie kaum ein anderer Kuchen. Das Beste: Du brauchst nur drei Zutaten, um ihn zu machen. Und die hast du vielleicht sogar zu Hause.
Wenn es dir beim Gedanken daran, jetzt einen Kuchen zu backen auch schon graut, und du viel lieber zum Konditor gehst und dir einfach einen kaufst, dann ist dieses Rezept perfekt für dich. Denn es besteht nur aus drei Zutaten, lässt sich ruckzuck umsetzen und schmeckt einfach himmlisch.
Der japanische Zuckerwattekuchen, der auf Tiktok kursiert, ist der vermutlich fluffigste Kuchen, denn du je gekostet hast.
Diese drei Zutaten brauchst du
450 Gramm weiße Schokolade
450 Gramm Doppelrahmfrischkäse
11 Eier
So wird der Kuchen zubereitet
Zuerst musst du die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ja, elf Eier sind viel, aber von irgendwas muss die Fluffigkeit ja kommen. Dafür trennst du das Eigelb erst mal vom Eiweiß. Danach werden die Eigelbe zusammen mit dem Frischkäse verrührt, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die geschmolzene Schokolade dazugeben und alles zusammen verrühren. Das Eiweiß schlägst du am besten in einer großen Schüssel auf, solange, bis es steif wird. Danach vorsichtig unter deine Mischung heben.
Vorsicht bei der Bestellung: Aufschrift auf Kuchen geht viral
Heize den Ofen auf 170 Grad Umluft vor. Wenn du Risse im Käsekuchen vermeiden möchtest, solltest du einen Gitterrost über ein mit heißem Wasser gefülltes Backblech in den Ofen geben. Den Teig füllst du am besten in eine gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 Zentimeter). Danach die Springform in den Backofen auf den Gitterrost schieben.
Der Kuchen muss für 15 Minuten auf 170 Grad gebacken werden. Danach die Hitze ein wenig herunterdrehen und den Kuchen für weitere 15 Minuten bei 150 Grad backen. Lasse den Ofen in der ganzen Zeit aber geschlossen. Wenn die Backzeit vorüber ist, den Ofen ausschalten, den Kuchen aber für weitere 15 Minuten im Ofen ruhen lassen. Den Backofen auch hier noch nicht öffnen! Danach aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, fertig!
VIDEO: Pro und Contra: Backofentür nach dem Backen offen oder zu lassen?
