Wie im Restaurant: 5-Minuten-Rezept für indische Tomatencremesuppe

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Wie im Restaurant: 5-Minuten-Rezept für indische Tomatencremesuppe
Wie im Restaurant: 5-Minuten-Rezept für indische TomatencremesuppeGetty Images, GMVozd,

Der Abend im indischen Restaurant ist regelmäßig ein kulinarisches Highlight. Die indische Küche ist für ihre Vielfalt und intensiven Aromen bekannt, kreiert durch Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken und Zimt. Diese werden oft als Garam Masala kombiniert, um tiefgehende Aromen zu schaffen. Schärfe spielt eine wichtige Rolle und wird in typisch indischen Rezepten oft durch Chilischoten oder Curry-Blätter erzeugt. Wir haben uns für einen echten Klassiker aus der indischen Küche entschieden, die fein gewürzte Tomatencremesuppe. Servieren Sie sie mit Naan oder Reis für eine wohltuende Mahlzeit.

  • 6 große reife Tomaten (gehackt)

  • 1 Zwiebel (gehackt)

  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

  • 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm, gerieben)

  • 1 grüne Chili (optional, gehackt für etwas Schärfe)

  • 1 TL Kreuzkümmelsamen

  • 1 TL gemahlener Koriander

  • 1/2 TL Kurkumapulver

  • 1 TL Garam Masala

  • 1/2 TL Chilipulver (optional)

  • 1 EL Pflanzenöl oder Ghee

  • 1 Tasse Gemüsebrühe (oder Wasser)

  • frische Korianderblätter (zum Garnieren)

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • ein Schuss Sahne oder Kokosmilch (optional)

  1. Das Öl oder Ghee erhitzen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und ein paar Sekunden brutzeln lassen.

  2. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

  3. Die gehackte grüne Chili (falls verwendet), Kurkuma, Koriander, Chilipulver und Garam Masala dazugeben. Die Gewürze 1-2 Minuten lang braten, damit sich das Aroma entfaltet.

  4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa kochen lassen, bis sie weich werden und zerfallen.

  5. Die Gemüsebrühe hineingießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen.

  6. Die Suppe pürieren mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer. Pürieren, bis sie glatt ist.

  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine cremigere Konsistenz kann man einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.

  8. Mit frischen Korianderblättern garnieren vor dem Servieren.

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