Schnelles Nudel-Rezept im Sommer: So macht ihr die einfache 10-Minuten-Pasta von Gordon Ramsay

Gordon Ramsay mag zwar mehrere Michelin-Sterne haben, aber er liebt es, einfache Gerichte zu zaubern, die wenig Zeit in der Küche erfordern. Und Ramsays schnelle Pasta-Rezepte haben mich noch nie enttäuscht. Seine 15-Minuten-Bolognese ist zu einem der Lieblingsgerichte meiner Familie geworden, und wir haben auch seine Zehn-Minuten-Puten-Lauch-Pasta geliebt - die Ramsay jede Woche für seine Kinder zubereitet.

Als ich also erfuhr, dass er ein Zehn-Minuten-Rezept für Sommerpasta hat, wusste ich, dass ich es ausprobieren muss.

So geht die einfache Zehn-Minuten-Pasta von Gordon Ramsay

Diese Zehn-Minuten-Scampi-Pasta des „MasterChef“-Stars ist perfekt für den Sommer.

Ramsays Garnelen-Scampi mit Engelshaar-Pasta sind in seinem Kochbuch „Ramsay in 10“ zu finden, das eine Fülle von Rezepten enthält, die in zehn Minuten zubereitet werden können.

Wenn die Temperaturen im Sommer in die Höhe schießen, möchte ich nie zu lange an einem heißen Herd stehen. Eine Zehn-Minuten-Pasta mit erfrischenden Krabben klang also wie das perfekte Gericht.

Ramsays Zehn-Minuten-Pasta enthält Shrimps, Kirschtomaten und eine Handvoll Basilikum.

Für Ramsays Garnelen-Scampi mit Engelshaar-Nudeln für zwei Personen benötigt ihr:

• 225 Gramm Engelshaar-Nudeln

• 150 Gramm rohe Garnelen

• Zwei Bananenschalotten

• Zwei Knoblauchzehen

• Zwei Esslöffel kleine Kapern

• Eine Zitrone (Schale und Saft)

• 250 Milliliter Kirschtomaten

• 60 Milliliter Weißwein

• 60 Milliliter Gemüse- oder Fischbrühe

• Eine große Handvoll Basilikumblätter

• Eine Prise Chiliflocken

• Frisch geriebener Parmesankäse zum Servieren

Laut Ramsay kann man für dieses Gericht jede sehr feine Pasta verwenden, einschließlich Vermicelli, Tagliolini oder Spaghettini.

Ich sollte auch erwähnen, dass ich in meinem Supermarkt keine Bananenschalotten finden konnte. Da sie etwas größer sind als die normale Sorte, habe ich beim Testen dieses Rezepts einfach eine zusätzliche Schalotte hinzugefügt.

Als Erstes habe ich einen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen gebracht.

Ich habe darauf geachtet, das Wasser mit Salz zu würzen.

Ich habe auch die Vorbereitungen hinter mich gebracht.

Als Kochanfängerin bin ich immer noch nicht sehr schnell, wenn es um das Zerkleinern von Zutaten geht. Also habe ich mich dafür entschieden, alles vorzubereiten, bevor ich mit dem Kochen begann.

Nach Ramsays Anweisungen habe ich meine Kirschtomaten halbiert, eine Zitrone geschält, den Knoblauch gehackt und die Schalotten geschält und in Scheiben geschnitten.

Werft den Rest der Zitrone nicht weg – ihr werdet den Saft später noch brauchen!

Ich habe auch den Trick von Ramsay ausprobiert, um das Basilikum zu hacken.

„Um das Basilikum schnell zu hacken, sammelt die kleinen Blätter und rollt sie wie eine Zigarre in das größte Blatt ein, dann schneidet es mit einem großen Messer“, schreibt Ramsay in seinem Kochbuch.

Es war Zeit, mit dem Kochen zu beginnen, also stellte ich meine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere Hitze.

Ich habe einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne gegeben und es heiß werden lassen.

Dann habe ich die Schalotten und den Knoblauch hinzugefügt.

Ich habe zuerst die Schalotten hineingeworfen und sie mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Nachdem ich den Knoblauch hinzugefügt habe, habe ich alles mit einer Prise Chiliflocken gewürzt und den Knoblauch und die Schalotten zwei Minuten lang zusammen kochen lassen.

Sobald die zwei Minuten um waren, habe ich die Kirschtomaten in die Pfanne gegeben.

Ich lasse die Tomaten 30 Sekunden lang kochen.

Dann habe ich die Pfanne mit Weißwein abgelöscht.

Ramsay sagt, dass man den Wein 30 Sekunden lang sprudeln lassen sollte.

Nach Ablauf der 30 Sekunden habe ich die Gemüsebrühe hinzugefügt.

Ich lasse die Gemüsebrühe zwei Minuten lang in der Pfanne einkochen.

Während die Soße einkocht, bereite ich meine Garnelen vor.

Ich schälte die Garnelen und würzte sie mit Salz und Pfeffer.

Dann habe ich die Kapern und das gehackte Basilikum in die Sauce gegeben.

Gemäß den Anweisungen von Ramsay habe ich die Pfanne vom Herd genommen.

Um die Garnelen zu garen, habe ich eine zweite antihaftbeschichtete Pfanne auf hohe Hitze gestellt und ein wenig Olivenöl hineingeträufelt.

Laut Ramsay sollten die Garnelen etwa 30 Sekunden kochen, bis sie goldbraun werden. Achtet auf die Farbe – meine Garnelen haben etwa eine Minute gebraucht.

Ich habe auch meine Engelshaar-Nudeln in den Topf mit kochendem Wasser geworfen.

Ich habe die Nudeln gekocht, bis sie al dente waren, was etwa drei Minuten dauerte.

Sobald meine Garnelen goldbraun geworden waren, nahm ich die zweite Pfanne vom Herd und drehte jede Garnele um.

So können die Garnelen in der Restwärme fertig garen.

Ich habe die Garnelen mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Zitronenschale bestreut, dann habe ich sie in die Pfanne mit der Sauce gegeben.

Laut Ramsay sollte man die Pfanne dann wieder auf den Herd stellen, um alles aufzuwärmen.

Sobald die Nudeln fertig sind, lasse ich sie abtropfen und gebe sie zurück in die Pfanne, in der ich die Garnelen gekocht habe.

Ich habe die Nudeln mit etwas Olivenöl beträufelt und durchgeschwenkt, um sie zu vermengen.

Dann habe ich die Nudeln wieder in den Topf mit der Sauce gegeben.

Die fertige Pasta habe ich mit Parmesankäse, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Zitronenschale bestreut.

Die Pasta duftete fantastisch, und ich liebte die leuchtenden Farben – es sah aus wie das perfekte Abendessen für den Sommer.

Ramsays Zehn-Minuten-Pasta schmeckte köstlich, und ich konnte nicht glauben, dass sie nur zehn Minuten gedauert hatte.

Die Zehn-Minuten-Scampi von Ramsay hatten eine wunderbare Leichtigkeit, die ich bei einem großartigen Sommergericht immer suche. Obwohl die gesamte Kochzeit kürzer war als meine nächtliche Hautpflege, waren die Aromen dennoch komplex und interessant.

Ich sollte anmerken, dass die Engelshaare etwas klebrig und schwer zu mischen waren, was bedeutet, dass ich sie wahrscheinlich etwas zu lange gekocht habe – seid also sehr vorsichtig, wenn ihr eure dünnen Nudeln kocht. Beim nächsten Mal werde ich mehr Chiliflocken und Tomaten hinzufügen; sie waren mein Lieblingsteil des Gerichts, und ich liebte ihre blasige Textur.

Ich werde die Zehn-Minuten-Scampi von Ramsay auf jeden Fall wieder zubereiten, wenn ich an einem hektischen Sommerabend etwas Schnelles, aber Leckeres brauche.

Lest den Originalartikel auf Englisch hier.