Was sind leere Kalorien?

Ohne Kalorien geht es nicht. Schließlich braucht unser Körper Energie. Dass es dabei aber einen Unterschied zwischen guten und weniger guten – also leeren – Kalorien gibt, sollten Sie sich immer wieder vor Augen führen.
Was genau versteht man eigentlich unter leeren Kalorien?

Kalorien pur

Ganz grob gesagt, bezeichnen leere Kalorien Lebensmittel, die nichts anderes außer Kalorien enthalten – also keine für den Körper wertvollen Zusatzstoffe wie Vitamine, Eiweiße, Mineralstoffe oder Fettsäuren.
“Leere Kalorien, das ist ein Begriff, der aussagt, das ein Nahrungsmittel nur Energie enthält – gemessen in Kilokalorien oder Kilojoule”, erklärte Ernährungsexpertin Manuela Marin gegenüber ‘t-online.de’.

Leere Kalorienbombe Zucker

Das beste Beispiel dafür ist Zucker. Klar, dass zu viel davon ungesund ist, wissen wir bereits. Dass dies aber auch daran liegt, dass Zucker nichts, aber auch wirklich nichts anderes außer Energie enthält, ist weniger bekannt.
“Man findet kein einziges so reines Lebensmittel wie den Zucker”, so Marin. “Er enthält nur Kohlenhydrate, die sogenannte Saccharose – die besteht aus Glukose und Fruktose und sonst nichts.”

Lebensmittel mit leeren Kalorien

Neben Zucker gibt es aber noch weitere Produkte, die aus nichts oder fast nichts außer Energie bestehen. Weißes Mehl beispielsweise enthält durch seine hohe Verarbeitung nicht mehr viel von den Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen, die sich im Korn befinden. Bei weniger verarbeiteten Vollkornmehl ist das aber glücklicherweise noch der Fall – greifen Sie also lieber darauf zurück.
“Je weißer das Mehl wird, desto mehr reine Stärke ist darin enthalten und die besteht – genau wie beim Zucker – auch nur noch aus Kohlenhydraten und enthält keine zusätzlichen wichtigen Nährstoffe”, betonte die Expertin. Also auch Produkte wie Nudeln oder Brot, die aus weißem Mehl hergestellt werden, enthalten wenig anderes.

Verzicht auf leere Kalorien

Es geht also nicht primär darum, wieviele Kalorien Sie pro Tag zu sich nehmen – obwohl das natürlich auch eine Rolle spielt. Viel wichtiger ist es, welche Art der Kalorien Sie konsumieren. Schließlich ist es für Ihren Körper um Längen besser, wenn Sie zwar nicht die Menge an Energie ändern, wohl aber die Art der Zusammensetzung der Produkte. Also lieber Zucker und weißes Mehl durch andere Lebensmittel ersetzen.

(Foto: Cover Images)