Sind Milchprodukte mit zunehmendem Alter schwerer zu verdauen?
Ernährungswissenschaftler räumen mit den größten Irrtümern über Milch auf
Alternative Milchsorten wie Hafer- und Mandelmilch erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, während der Absatz von Kuhmilch in den USA seit Jahren rückläufig ist. Es gibt mehrere Gründe für den Rückgang der Beliebtheit von Milchprodukten und dafür, dass viele Menschen nach Alternativen suchen, unter anderem Laktoseintoleranz. Andere dagegen stellen die Vorteile von Kuhmilch und Milchprodukten im Allgemeinen infrage. Michelle Routhenstein, Ernährungsberaterin für präventive Kardiologie bei Entirely Nourished, sagt jedoch, dass Milchprodukte mehrere gesundheitliche Vorteile haben. „Für den Verzehr von Milchprodukten, insbesondere von Milch, spricht ihr nährstoffreiches Profil, das Kalzium, Vitamin D, Eiweiß, Kalium und andere wichtige Nährstoffe liefert“, erklärt sie gegenüber Yahoo Life. Milchprodukte werden auch mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Trotzdem muss man sie nicht zwangsläufig verzehren. „Eine gut geplante, ausgewogene Ernährung, die diese Nährstoffe in ausreichender Menge enthält, kann alle wichtigen Nährstoffe für eine gute Gesundheit liefern, ohne dass man Milchprodukte braucht“, sagt Routhenstein. Lisa Andrews, Ernährungsberaterin und Inhaberin von Sound Bites Nutrition, stimmt dem zu und erklärt gegenüber Yahoo Life: „Man muss keine Milch trinken und man sollte es auch nicht, wenn sie Magen-Darm-Beschwerden oder allergische Symptome verursacht oder sie einem nicht schmeckt.“
Unabhängig davon, ob man Milchprodukte – und insbesondere Milch – wirklich braucht oder nicht, gibt es noch immer viele Mythen und Fehlannahmen, die sie umgeben. Yahoo Life hat Ernährungswissenschaftler gebeten, zu den fünf häufigsten Fehlannahmen über Milchprodukte Stellung zu nehmen, die ihnen begegnen.
Kann man Milchprodukte mit zunehmendem Alter schlechter verdauen?
Nein, du bildest es dir nicht ein, wenn die Verdauungsbeschwerden nach dem Genuss von Milch mit zunehmendem Alter schlimmer zu werden scheinen. Das liegt wahrscheinlich an einer Laktoseintoleranz, einer Erkrankung, die die Verdauung von Laktose, einem in Milchprodukten enthaltenen Zucker, erschwert.
Die meisten Neugeborenen sind in der Lage, Laktase zu produzieren, ein Enzym, das für die Verdauung von Laktose im Dünndarm entscheidend ist. Nach dem Abstillen von Säuglingen wird die Laktaseproduktion bei den meisten Menschen jedoch geringer. Tatsächlich leiden etwa 15 bis 20 Prozent der Deutschen und ca. 68 Prozent der Weltbevölkerung an einer Laktoseintoleranz. Die übrigen haben höchstwahrscheinlich ein spezielles Gen und sind dadurch in der Lage, Milch bis ins Erwachsenenalter weiter zu verdauen.
Die gute Nachricht: „Bei Laktoseintoleranz muss man nicht komplett auf Milchprodukte verzichten“, erklärt Amanda Sauceda, Ernährungsberaterin und Gründerin von Mindful Gut, gegenüber Yahoo Life. „Trotz reduzierter Laktasewerte können viele Menschen immer noch etwas Laktose in ihrer Ernährung vertragen, oft in Form von Joghurt und Hartkäse, die aufgrund der Verarbeitung weniger Laktose enthalten. Es gibt auch eine Reihe von laktosearmen oder laktosefreien Milchprodukten sowie Laktasepräparate, die die Verdauung von laktosereichen Lebensmitteln unterstützen können. "
Verursachen Milchprodukte Entzündungen?
Laut Routhenstein ist dies ein Irrglaube, „der darauf zurückzuführen ist, dass manche Menschen wegen Milch Magen-Darm-Beschwerden bekommen oder allergische Reaktionen auf Milchprodukte haben, was in bestimmten Fällen zu Entzündungen führen kann.“ Es wird zwar befürchtet, dass die gesättigten Fette, die beispielsweise in Vollmilchprodukten enthalten sind, Entzündungen hervorrufen können, aber es könnte sein, dass sie stattdessen bereits bestehende Entzündungen verschlimmern.
Milchprodukte enthalten im Allgemeinen viele Inhaltsstoffe wie Molkenprotein, Antioxidantien, Probiotika und Omega-3-Fettsäuren, die bekanntermaßen entzündungshemmende Eigenschaften haben. Eine systematische Überprüfung von 27 randomisierten, kontrollierten Studien aus dem Jahr 2020 untermauert dies und legt nahe, dass Milchprodukte eine neutrale bis positive Wirkung auf Entzündungen haben. Insbesondere von fermentierten Milchprodukten wie Joghurt und Kefir wird angenommen, dass sie ein entzündungshemmendes Milieu schaffen und die Darmgesundheit unterstützen.
Sind Milchprodukte gut für die Knochengesundheit?
Milchprodukte gelten seit Langem als wichtig für die Knochengesundheit, da sie viel Kalzium enthalten – ein wichtiges Mineral für die Knochen. „Die Forschung zeigt, dass Kinder und ältere Erwachsene, die Milchprodukte meiden oder nicht konsumieren, ein höheres Risiko für Knochenbrüche haben“, sagt Andrews.
In vielen Studien wurde beobachtet, dass sich Milchprodukte positiv auf das Knochenwachstum bei Kindern und Jugendlichen und die Knochendichte bei Erwachsenen auswirken. Neben Kalzium fördert auch der hohe Gehalt an Proteinen und Phosphaten in Milchprodukten das Knochenwachstum. Insbesondere fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Kefir, die auch Probiotika enthalten, werden mit einem geringeren Risiko für Hüftfrakturen in Verbindung gebracht. Eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse aus dem Jahr 2019 ergab jedoch gemischte Ergebnisse, was den Zusammenhang von Milchprodukten und einem geringeren Osteoporoserisiko betrifft.
Milchprodukte können zwar die Knochengesundheit unterstützen, sind aber nicht der entscheidende Faktor. „Andere Faktoren wie Genetik, körperliche Aktivität und die allgemeine Ernährung spielen ebenfalls eine wichtige Rolle für die Knochenstärke“, erklärt Routhenstein. Neben Milchprodukten gibt es auch andere gute Nahrungsquellen für Kalzium, darunter dunkles, grünes Blattgemüse wie Kohl, Spinat und Grünkohl, Sardinen und angereicherter Orangensaft.
Hilft Milch beim Einschlafen?
Vielleicht hast du schon einmal gehört, dass eine warme Tasse Milch vor dem Schlafengehen beim Einschlafen helfen soll. Das ist sicherlich behaglich und beruhigend, aber die Forschung ist sich nicht einig, ob dieser Ratschlag richtig ist. Sauceda sagt, dass Milch eine Quelle für Tryptophan, Magnesium und Zink ist, die alle für die Produktion von Melatonin notwendig sind, einem Hormon, das den Schlaf fördert. Milch ist auch reich an Kalzium und den Vitaminen A, D und E, und Untersuchungen zeigen, dass eine unzureichende Aufnahme dieser Nährstoffe mit schlechtem Schlaf in Verbindung steht.
Es könnte eine Rolle spielen, wie viel Milch man trinkt. Eine britische Studie mit 500.000 Erwachsenen mittleren Alters ergab, dass eine insgesamt gesunde Ernährung mit einem mäßigen Milchkonsum mit einem guten Schlaf verbunden war, während ein zu geringer oder zu hoher Milchkonsum mit Schlafproblemen und psychischen Problemen in Verbindung stand. Im Allgemeinen wird empfohlen, täglich etwa 3 Portionen Milchprodukte zu sich zu nehmen.
Es ist wichtig zu wissen, dass viele Faktoren wie Stress, körperliche Aktivität, Krankheiten und die Umgebung (einschließlich Lärm und Raumtemperatur) ebenfalls beeinflussen können, wie gut du schläfst. Die meisten Studien deuten jedoch darauf hin, dass Milch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zu einem besseren Schlaf beitragen kann.
Ist Milch voller Antibiotika?
Es ist höchst unwahrscheinlich, dass Antibiotika in deiner Milch enthalten sind. Es gibt in den USA strenge Vorgaben, dass Milch mit Antibiotikarückständen nicht in die Lebensmittelversorgung gelangen darf. Ein Landwirt kann Antibiotika einsetzen, um eine kranke Kuh zu behandeln (auch dies wird ständig überprüft); die Kuh wird dann jedoch isoliert und ihre Milch wird verworfen, bis alle Antibiotika aus dem System der Kuh verschwunden sind.
Die Milch wird auch untersucht, wenn ein Tankwagen die Milch von einem Bauernhof abholt und wenn sie in einem Verarbeitungsbetrieb eintrifft. Wenn eine Probe zu irgendeinem Zeitpunkt positiv auf Antibiotika getestet wird, wird die Milch entsorgt und es werden Maßnahmen gegen den Betrieb ergriffen.
Fazit
Experten sind sich einig, dass die Forschungsergebnisse über Milchprodukte in einigen Fällen uneinheitlich sind, aber insgesamt kann der Verzehr von Milchprodukten als Teil einer ausgewogenen Ernährung verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten.
Maxine Yeung
