So einfach gehen die cremigsten Kürbis-Gnocchi für den Herbst

Im Herbst essen wir am liebsten warme Wohlfühlgerichte mit viel saisonalem Gemüse. Heiße Eintöpfe und cremige Aufläufe inklusive! Was da natürlich nicht fehlen darf, ist der Kürbis. Er hat den ganzen Herbst über Saison und kann in so vielen Gerichten zum Einsatz kommen! Seine Vielfalt ist wirklich sagenhaft. In Suppen, gefüllt oder aus dem Ofen: Der Kürbis ist ein echter Allrounder in der Herbstküche. Und wenn wir Ihnen jetzt noch verraten, dass wir damit die cremigsten Gnocchi überhaupt zubereitet haben, wollen Sie bestimmt sofort zum nächsten Supermarkt. Übrigens: Am Ende des Rezeptes sehen Sie, wie das Gericht bei uns aussah.

Cremig und herbstlich: Das einfachste Rezept für Kürbis-Gnocchi mit Feta

Zutaten:

• 1 halben Butternut-Kürbis (oder einen kleinen)

• 500 g Gnocchi

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Olivenöl

• 1 Feta

• Salz und Pfeffer

• Chiliflocken

• Basilikumblätter

• Etwas Kürbiskernöl

• Kürbiskerne

Zubereitung:

1. Zuerst den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dann Feta mittig in einer Auflaufform platzieren und den Kürbis drumherum verteilen.

2. Knoblauch schälen und klein schneiden, dann auf dem Feta verteilen. Olivenöl über alle Zutaten geben und mit Salz, Peffer und Chiliflocken würzen. Dann ab in den Ofen (für ca. 20 Minuten). Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen!

3. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen. Etwas Gnocchi-Wasser auffangen.

4. Den Kürbis aus dem Ofen holen und alles nochmals mit einem Pürierstab schön fein pürieren. Seien Sie dabei allerdings vorsichtig, da es spritzen kann. Mit etwas Gnocchi-Wasser cremiger mischen.

5. Die Gnocchi unter die Kürbis-Feta-Creme geben und alles gut verrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Teller anrichten. Mit Basilikumblättern, Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl garnieren und genießen.

Tipp: Wer kein Feta-Fan ist, kann diesen auch weglassen und das fertige Gericht am Ende mit Burrata toppen.