Mit diesem einfachen Trick wird dein Rührei noch fluffiger
Eine kräftige gelbe Farbe, lecker würziger Geschmack und die perfekte Konsistenz: alles das macht ein gutes Rührei aus. Aber bis wirklich jeder Bissen locker fluffig auf der Zunge liegt, gehen meist einige Versuche daneben. Doch keine Sorge, es gibt da einen genialen Trick …
Eine einzige Geheimzutat ist es, die dem Rührei zur perfekten Konsistenz verhilft. Du brauchst lediglich eine Prise Backpulver hinzuzugeben. Dabei sollte es aber nicht mehr als eine Teelöffelspitze sein, denn sonst nimmt der bittere Eigengeschmack des Pulvers überhand.
Rezept für das perfekte Rührei
Aber noch mal Schritt für Schritt: Für eine Portion Rührei brauchst du etwa zwei Eier; diese schlägst du in einer Schüssel auf und verrührst sie mit einem Esslöffel Milch, bis die Mischung schaumig ist. Dann kannst du sie nach Belieben würzen und die Teelöffelspitze Backpulver untermengen. Anschließend lässt du etwas Butter oder Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zergehen und gibst das Ei-Gemisch vorsichtig in die Pfanne.
Eier pochieren: Mit diesem Hilfsmittel ist es ganz einfach
Warte einen Moment, bis die Flüssigkeit am Boden anstockt und ziehe dann mit einem Pfannenwender das Ei vom äußeren Rand der Pfanne vorsichtig zur Mitte. Diesen Vorgang wiederholst du, bis die gesamte Flüssigkeit zu einer zarten, stückigen Masse geworden ist.
Zum Schluss kannst du dein Gericht mit frischen Schnittlauchen, Frühlingszwiebeln oder anderen Kräutern garnieren und servieren.
VIDEO: Hartgekochte Eier - So gelingt das Kochen und Pellen
