So wird jedes Gericht besser: 5 einfache Koch-Tricks, die nur Profis kennen!

Sie möchten Ihre Gäste mit einem selbst gekochten Menübeeindrucken, aber haben wenig Zeit und Lust aufwendige Techniken zu lernen? Dann sind diese fünf Tipps für Sie. Denn diese simplen Hacks lassen Ihr Essen zehnmal professioneller aussehen und besser schmecken, obwohl Sie nur ganz einfache Veränderungen vorgenommen haben. Alles, was Sie wissen müssen – und sich am besten schon mal für die Feiertage merken sollten – verraten wir Ihnen hier.

5 Tipps für besseres Essen – ohne besser Kochen zu lernen

1. Korrekt Würzen

Viele Rezepte geben oft keine konkreten Mengenangaben für Salz, Pfeffer, Chili und Co. an – und das mit gutem Grund: Nicht alle Gewürze schmecken gleich intensiv und Geschmack ist verschieden. Doch sollten Sie sich damit schwertun, gibt es zwei einfache Tricks. Zuerst sollten Sie entscheiden, womit Sie würzen möchten. Um das herauszufinden, können Sie einen Löffel Ihres Gerichts abnehmen und diesen vorsichtig würzen und probieren – passt das Gewürz zu dem Essen auf dem Löffel, passt es auch ins gesamte Rezept. Probieren ist auch der Schlüssel für den zweiten Trick: Würzen Sie immer weniger als Sie denken und probieren Sie dann. Nachwürzen können Sie immer, eine versalzene Suppe retten ist dagegen schwerer.

2. Besser Schneiden

Auch die Art und Weise, wie wir unsere Zutaten schneiden, kann ein Gericht verändern – optisch und geschmacklich. Umso kleiner Sie zum Beispiel Gemüse schneiden, desto mehr wird es Teil eines Ganzen, lassen Sie Komponenten größer, fallen sie optisch und geschmacklich mehr auf und werden der Star des Gerichts. Falls Sie Ihre Gäste auch optisch von Ihren Kochkünsten beeindrucken wollen, können Sie versuchen, Ihre normalerweise gerade Schnitten durch diagonale zu ersetzen – das wirkt sofort professioneller.

3. Richtig Servieren

Egal ob Schnitzel oder Arancini: Verteilen Sie Ihre Soßezuerst auf dem Teller und setzen Sie dann Fleisch, Fisch, Gemüse oder Beilage darauf. Das verleiht Ihrem Gericht nicht nur den Look, der an ein Sterne-Restaurant erinnert, der Plating-Trick hat auch einen ganz praktischen Vorteil. Wenn Sie die Soße auf einem kross gebratenen oder panierten Gericht verteilen, kann die Soße so die gesamte Oberfläche Ihres Essens aufweichen, setzten Sie dieses aber nur vorsichtig auf die Soße, bleibt die cruchy Textur erhalten und macht dadurch Ihr Essen auch geschmacklich besser.

4. Schöner Anrichten

Bisher ladet bei Ihnen nur ein trauriger Petersilien- oder Basilikumzweig auf dem fertigen Gericht? Das geht besser. Der Schlüssel ist es, einige Zutaten zum Servieren zurückzulegen. Das können, wie auf dem Bild oben, einige Kichererbsen, etwas Paprikapulver und Olivenöl sein – oder was immer eben Ihr Rezept ausmacht. So wirkt Ihr Topping nämlich nicht wie traurige Deko, sondern wie ein richtiger Teil des Rezepts.

5. Kunstvoll Benennen

Wir genießen unser Essen mit allen Sinnen – dazu gehört auch klangvoller Namen. Ihre Gäste werden Sie sofort mehr beeindrucken, wenn Sie Ihr Gericht nicht als „Steak mit brauner Soße“, sondern als „Steak auf einem Demi-Glace-Spiegel“ servieren. Und „French Toast“ oder „Pain Perdu“ klingen ebenfalls gleich viel schmackhafter als „Arme Ritter“. Hier liegt die ganze Kunst im passenden Namen – denn was besonders und lecker klingt, schmeckt auch gleich viel besser.