Steffen Henssler teilt sein Rezept für die "leckerste Hähnchenbrust der Welt"

Du hast Lust auf eine leckere Hähnchenbrust, aber noch kein gutes Rezept? Der beliebte TV-Koch Steffen Henssler hilft: Auf seinem YouTube-Kanal zeigt er, wie man die "mit Abstand leckerste Hähnchenbrust der Welt" zubereitet.

Für alle, die gar nicht genug von Steffen Henssler bekommen können, gibt es gute Nachrichten: Auf seinem offiziellem YouTube-Kanal "Hensslers Schnelle Nummer" teilt der Koch zahlreiche Rezepte zum Nachkochen. Getreu dem Motto "einfach, schnell und lecker" sollen selbst die größten Kochmuffel hinter den Herd gelockt werden und in der Lage sein, den Erklärungen von Henssler zu folgen.

In seinem neuesten Video kocht Steffen Henssler eine Hähnchenbrust - und verspricht, ganz bescheiden wie man es von ihm gewohnt ist, die "mit Abstand leckerste Hähnchenbrust der Welt". Für alle, die es auch einmal ausprobieren möchten, das ist sein Rezept:

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Hähnchenbrustfilets

• 1 Ei

• 150ml Mirin

• 4 EL Sojasauce

• 80g Maisstärke

• 1 Mango

• 50 ml Weißwein

• 2 Flocken Butter

• 1 Limette

• 1 EL Honig

• 1 EL Zucker

• Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

Zunächst die Hähnchenbrustfilets in eine Schüssel legen, das Ei, Mirin und die Sojasauce dazugeben. Anschließend nach Geschmack würzen, beispielsweise mit Gewürzsalz, Pfeffermix und ähnlichem. Alles gut vermengen und die Filets fünf bis acht Minuten marinieren lassen.

Die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, großzügig in der Maisstärke wenden und anschließend in heißem Bratöl von jeder Seite zwei bis drei Minuten knusprig braten. Die übrige Marinade beiseite stellen - sie wird später noch genutzt.

In der Zwischenzeit die Mango schälen und in zwei Hälften schneiden. Jeweils eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, diese fächerförmig auf einem Teller anrichten und würzen, beispielsweise mit Avocado-Topping. Dann mit frischen Limettensaft und wahlweise Würz-Öl beträufeln.

Die Hähnchenbrustfilets können nun aus der Pfanne genommen werden. Danach das Fett abgießen und die übrige Marinade in die heiße Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten - wie bei einem Rührei. Die gebratene Marinade wird neben der Mango angerichtet.

Anschließend die Pfanne mit einem Küchenpapier auswischen, Mirin in die Pfanne gießen und anzünden, um den Alkohol zu verkochen. Sobald es nicht mehr brennt den Weißwein, die Sojasauce, Honig und Zucker dazugeben, durchschwenken und aufkochen. Die Filets in den kochenden Sud legen und Butter dazugeben.

Unter ständigem Schwenken werden die Hähnchenbrustfilets bei hoher Hitze im Sud von beiden Seiten fertig gegart und glasiert, bis der Sud verkocht ist. Als letzten Schritt die Filets auf der Mango anrichten und mit etwas frischem Limettensaft beträufeln - und die "leckerste Hähnchenbrust der Welt" ist fertig!

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