Ihr sucht ein einfaches Teriyaki-Rezept? Mit nur drei Zutaten gelingt euch eine leckere Sauce

Ich liebe ein ausgezeichnetes Teriyaki-Hühnchen und war begeistert, ein einfaches Rezept zu finden, für das nur drei Hauptzutaten benötigt werden. Es besteht hauptsächlich aus Grundnahrungsmitteln und lässt einige typische Zusätze wie Sake weg.

Also habe ich das Rezept selbst ausprobiert.

Zuerst trocknete ich das Huhn

Es ist wichtig, das Hähnchen zu trocknen, bevor man es in der Pfanne brät, damit es schön angebraten wird. Sonst dampft es. Im Rezept wird empfohlen, das Fett abzuschneiden, aber ich habe es drangelassen, da es einen großen Teil des Geschmacks ausmacht.

Es wird auch nicht angegeben, wie viel Salz man verwenden soll, aber ich habe eine großzügige Menge hinzugefügt.

Nachdem ich das Huhn in mundgerechte Stücke geschnitten hatte, schaltete ich den Herd ein

Ich habe die Pfanne eine Minute lang bei mittlerer Hitze erwärmt und dann das Pflanzenöl hinzugefügt. Nach einer weiteren Minute habe ich das gewürfelte Huhn hineingeworfen.

Ich wendete das Fleisch ein paar Mal, bis es schön gebräunt war, und schnitt eines der Stücke an, um sicherzustellen, dass es innen weiß war.

Obwohl in der Anleitung steht, dass das Hähnchen zwölf Minuten lang gebraten werden soll, habe ich es nur neun Minuten lang gebraten, da ich es nicht überkochen wollte. Ich habe das Fleisch in einer Schüssel beiseite gestellt und den Brenner angelassen.

Praktischerweise kommt die Soße direkt in dieselbe Pfanne, was mir schmutziges Geschirr erspart

Zuerst fügte ich den hellbraunen Zucker hinzu, dann die Sojasauce. Ich habe die Mischung bei mittlerer Hitze ständig gerührt, bis sie anfing, heftig zu blubbern. Dann habe ich etwa zweieinhalb Minuten lang weitergerührt, bis die Soße eingedickt und reduziert war.

Im Rezept steht, dass man fünf Minuten lang rühren soll, aber die Soße sah fertig aus, und ich wollte sie nicht zu sehr einkochen.

Ich gab das Hähnchen wieder in die Pfanne und rührte es um, bis es vollständig bedeckt war. Es sah so köstlich aus und roch so gut, dass ich es am liebsten auf der Stelle gegessen hätte.

Ich goss das Hähnchen in eine Schüssel und bestreute es mit Sesamsamen, die ich in meiner Speisekammer hatte. Ich hatte vergessen, grüne Zwiebeln zum Garnieren zu kaufen, aber ich habe sie nicht vermisst. Das Endprodukt habe ich mit Reis und gedünstetem Gemüse serviert.

Obwohl die Sauce fantastisch war, ist das Hähnchen nicht so gut geworden

Die Sauce war würzig und lecker. Ich habe meinen Reis damit übergossen und könnte diese Kombination allein als Mahlzeit essen. Leider war das Hähnchen super trocken und schien fast ungenießbar zu sein, obwohl ich es kürzer als angegeben gegart habe.

Teriyaki-Hühnchen ist ein japanisches Rezept, aber ich würde empfehlen, das Fleisch anders zuzubereiten, und zwar mit einer chinesischen Technik, bei der man das Fleisch in Eiweiß und Maisstärke mariniert, bevor man es in Öl brät, damit es besonders zart wird.

Außerdem würde ich die Haut dranlassen, weil sie schmackhafter ist und dem Fleisch hilft, seine Feuchtigkeit zu bewahren, und die Hühnerbrust - die eher trocken ist - gegen die Oberschenkel austauschen.

Alles in allem würde ich diese Soße auf jeden Fall wieder machen, aber ich würde eine andere Strategie für das Hähnchen ausprobieren.

Lest den Originalartikel auf Englisch hier.