Tipps für den Verzehr von Chia-Samen
Immer mehr gesundheitsbewusste Menschen wandern ins Reformhaus, um sich dort Chia-Samen zu kaufen. Überraschend ist das überhaupt nicht, schließlich wird diesem “Powerfood” eine heilende Wirkung nachgesagt. Chia-Samen stecken nämlich voller Omega-3, Antioxidantien, Eisen und Kalzium. Bei der Anwendung in der Küche sorgen die Heilsamen allerdings immer noch für Kopfzerbrechen.
Vergangenen Studien zufolge sollte man Chia-Samen mit Wasser zu sich nehmen, damit sie aufquellen und richtigen sättigen, doch ein bloßes Glas Wasser nach dem Verzehr reicht offenbar nicht. Dieses sorgt nämlich dafür, dass die Samen zu schnell aufquellen und für Verdauungsprobleme sorgen. Stattdessen sollte man sie vor dem Konsum 15 Minuten lang in Wasser aufweichen. Gesundheits-Experten zufolge bildet sich dadurch ein gallertartiger Mantel auf den Samen, der sie leichter verdaulich macht.
Lässt man die Chia-Samen im Wasser aufquellen, eignen sich diese übrigens auch als Eierersatz beim Backen, da sie wie eine Art Bindemittel wirken.
Alternativ können die Chia-Samen auch gemahlen werden, was dazu führt, dass die wertvollen Omega-3-Fettsäuren schneller in den Blutstrom übergehen. Außerdem muss man sich dann nicht über lästige Samen ärgern, die zwischen den Zähnen hängen bleiben.
Quelle: Cover Media
Bilder: Cover Media, Thinkstock
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