Trend-Rezept 100-Stunden-Brownie: Zeitverschwendung oder unvergesslicher Genuss?

Haben Sie gerade zufällig ca. vier Tage Zeit? Falls ja, könnten Sie sich ja vielleicht einmal an einem Rezept probieren, dass die schokoladigsten, saftigsten und leckersten Brownies verspricht, die Sie womöglich jemals essen werden: die 100-Stunden-Brownies von Videoproducer Alvin Zhou! Und bevor Sie gleich die Hände über dem Kopf zusammenschlagen und sich fragen, wer zum Teufel a) so viel Zeit und b) überhaupt Lust hat, so lange in der Küche zu stehen – sie werden nicht wirklich 100 Stunden mit Backen beschäftigt sein. Wobei … also irgendwie schon, aber irgendwie auch nicht. Wir klären auf, was hinter dem Trend-Rezept aus den sozialen Netzwerken steckt.

100-Stunden-Brownie: So klappt das Trend-Rezept

Was an diesem Rezept dauert denn bitte 100 Stunden, fragen Sie sich jetzt sicher. Ganz einfach: der Brownie muss „reifen“, „durchziehen“ – wie auch immer man es nennen will. Und naja, ein guter Wein braucht auch seine Zeit, also vielleicht kann es ja gar nicht schaden? Die Vorbereitung dauert übrigens nur etwa eine Stunde und die Backzeit beträgt 30 Minuten, keine Sorge. Sie brauchen:

Für die braune Butter

• 225 g ungesalzene Butter

• 1 TL Espressopulver

• 1 Kaffee-Eiswürfel (ein normaler Eiswürfel geht aber auch)

Für den Teig

• 4 Eier (so frisch wie möglich)

• 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt

• 450 g Zucker

• 45 g Kakaopulver

• 1 TL Espressopulver

• 1 TL Salz

• 225 g geschmolzene 75% Schokolade

• 215 g Mehl

• 100 g gehackte Vollmilchschokolade

• 100 g gehackte 75% Schokolade

Als Topping

• 170 g gehackte 75% Schokolade

Und so geht’s

1. Bringen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne zum Schmelzen und kochen Sie sie so lange auf mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt – sie sollte nicht anbrennen.

2. Sobald die Butter die richtige Farbe hat, geben Sie das Espressopulver und den Eiswürfel hinein. Lassen Sie die Mixtur abkühlen.

3. In einer großen Schüssel vermischen Sie anschließend Eier, Vanillepaste und Zucker mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einer schaumigen Masse.

4. Sieben Sie nun das Espressopulver, den Kakao und das Salz hinein, alles mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.

5. Heben Sie nun noch die geschmolzene Schokolade unter, danach das gesiebte Mehl.

6. Am Schluss die gehackte Schokolade dazugeben und vorsichtig vermengen.

7. Legen Sie dann Ihre Brownie-Form mit Backpapier aus und geben Sie den Teig hinein. Glattstreichen und mit der restlichen Schokolade toppen.

8. Umwickeln sie nun die Form gut mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie für 72 Stunden zum Ruhen in den Kühlschrank.

9. Zum Backen stellen Sie ihren Ofen auf 180 Grad ein, entfernen die Folie und backen den Brownie für 30 Minuten.

10. Nach dem Backen kommt der Brownie mit Alufolie bedeckt für 30 Minuten in das Gefrierfach – dieser Schritt macht ihn besonders saftig.

11. Bevor Sie servieren und genießen, sollten der Brownie noch eine Weile im Kühlschrank ruhen. Laut Rezept 24 Stunden – er schmeckt aber auch bereits nach einer Stunde wie ein Schokotraum!

Falls Sie nicht so lange warten können – was wir absolut verstehen würden: Der Brownie soll auch nach 24 Stunden im Kühlschrank (vor dem Backen) bereits saftig und lecker sein. Aber irgendwie ist so ein 100-Stunden-Rezept doch auch ein Erlebnis, oder?