Wie eine warme Umarmung: Rezept für einen cremigen Zimtschneckenkuchen

Zimtschnecken sind der Klassiker der kalten Jahreszeit und erfreuen sich bereits seit Jahren auch hierzulande größter Beliebtheit. Ursprünglich in den 1920er Jahren in Schweden entstanden, ist die „Kanelbulle“ zum Inbegriff von Gemütlichkeit und Wohlgefühl geworden und gehört insbesondere in den skandinavischen Ländern traditionell zur „Fika“, der schwedischen Kaffeepause. Doch auch in Deutschland lieben wir es, uns es  – vor allem in den kühleren Herbst- und Wintermonaten – mit einer cremigen Zimtschnecke auf dem Sofa bequem zu machen.

Für Abwechslung beim süßen Nachmittagssnack sorgt jetzt dieses Rezept für einen cremigen Zimtschneckenkuchen. Es ist so aromatisch und lecker wie es klingt und gleicht einer Umarmung für die Sinne – genau das Richtige für kalte Wintertage oder einen Nachmittag mit den Liebsten. Ohne großen Aufwand zubereitet und dabei noch gelingsicher, ist sie nicht zuletzt perfekt für den spontanen Genuss.

Servieren Sie Ihren cremigen Zimtschneckenkuchen am besten lauwarm – vielleicht mit einer Tasse heißer Schokolade oder einem aromatischen Chai-Latte. Und wenn der erste Bissen auf der Zunge schmilzt, wird Ihnen klar, dass das Stück Zimtschneckenkuchen die beste Entscheidung Ihres Tages war.

Wie eine warme Umarmung: Rezept für einen cremigen Zimtschneckenkuchen

Zutaten

Für den Teig

• 500 g Mehl, Type 405

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 70 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 250 ml lauwarme Milch

• 100 g Butter (geschmolzen)

• 1 Ei, Größe M

Für die Füllung

• 150 g brauner Zucker

• 2 EL Zimt

• 100 g weiche Butter

Für die Creme

• 200 g Frischkäse

• 50 g Puderzucker

• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Milch, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort circa eine Stundegehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2. Braunen Zucker, Zimt und weiche Butter zu einer streichfähigen Masse verrühren.

3. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (circa 1 Zentimeter dick). Mit der Zimtfüllung gleichmäßig bestreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in circa 3 Zentimeter breite Schnecken schneiden.

4. Eine 26-cm-Springform einfetten. Die Zimtschnecken dicht an dicht in die Form setzen. Noch einmal 20 Minuten ruhen lassen.

5. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze circa 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

6. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme auf den noch warmen Kuchen streichen.

7. Den Kuchen leicht abkühlen lassen und lauwarm servieren.